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【圖】兔肉的營養價值

2017-01-16 14:35 來源: 裝修保障網 作者:小堡 閱讀(

  兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,兔肉含量含蛋白質高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出產和銷售。

  兔肉質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食后極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的,因此,兔肉極受消費者的歡迎。

兔肉的營養價值

  兔肉的營養成分

  1、兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物,既有營養,又不會令人發胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%,幾乎是豬肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量為3.8%,是豬肉的1/16,牛肉的1/5。

  2、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。

  3、經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。

  4、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。

  5、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

兔肉的營養價值

  兔肉的適合人群

  1、一般人群均可食用。

  2、適宜老人、婦女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食

  3、孕婦及經期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

兔肉的營養價值

  兔肉的食療作用

  1、兔肉味甘、性涼,入肝、脾、大腸經。

  2、具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。

兔肉的營養價值

  兔肉食用禁忌

  兔肉性平味酸冷,入肝、大腸二經,補中益氣、清熱解毒。

  1、兔肉不能常吃,兔肉農歷8-10月深秋可食,余月則傷人腎氣,易損元陽。

  2、兔死而眼合者殺人, 孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃 、脾胃虛寒、 腹瀉便溏者盡量少吃。

  3、兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食。

  4、補病肝時,不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調。

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