何首烏味苦、甘、澀，性溫平，分生何首烏和制何首烏兩種，制何首烏具有補肝腎、益精血、烏須發(fā)、強筋骨、化濁降脂的功效，用于血虛萎黃、眩暈耳嗚、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、高脂血等癥，下面我們就一起來看一看制何首烏的功效和吃法吧!

　　制何首烏的制法

　　1、蒸制法，用黑豆10千克(生首烏和黑豆同等量)煮1小時，取汁，殘渣加水再煮半個小時，將2次煎液合并，倒入首烏片中翻動，使豆汁充分滲入生首烏中，然后置于木蒸桶內(nèi)蒸4～5小時，先用武火，冒氣后改為文火，燜—夜后取出，若有藥汁剩余，重新淋到首烏片上，待藥汁全部被吸盡，把首烏片晾干，再繼續(xù)蒸至首烏片內(nèi)呈棕黑色為止，然后趁軟切成厚0.15～0.2厘米的薄片，晾干即得制首烏。

　　2、煮制法：將首烏小塊或厚片，與預制好的黑豆汁入鍋同煮，先武火后文火，煮3～5小時，燜1夜，第二天取出曬至7～8成干，再入鍋，加適量清水，煮2～3小時后再燜過夜，使其內(nèi)部呈棕黑色為度，然后取出再曬至7～8成干，切成厚0.15～0.2厘米的薄片，若有余汁，將其淋上吸盡，曬干即得。

　　何首烏的功效與作用

　　【性味】味苦、甘、澀，性微溫。

　　【歸經(jīng)】肝、腎經(jīng)

　　【功效】補肝、益腎、養(yǎng)血、祛風，適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風、痔瘡、紅斑狼瘡等病癥。

　　1、防治心腦血管疾病：何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用

　　2、延緩衰老、強身健體、保健心臟：何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細胞和其他細胞膜的組成物質(zhì)，經(jīng)常食用何首烏，對神經(jīng)衰弱、白發(fā)、脫發(fā)、貧血等病癥有治療作用，因此，可延緩衰老、強身健體、保健心臟。

　　3、預防動脈粥樣硬化：現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質(zhì)，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動脈粥樣硬化的形成，臨床研究證實其降膽固醇及甘油三酯總有效率達80%以上。

　　4、健腦益智：何首烏還有強壯神經(jīng)的作用，可健腦益智，能夠促進血細胞的生長和發(fā)育，有顯著的抗衰老作用，中年人經(jīng)常食用何首烏，可防止早衰的發(fā)生和發(fā)展。

　　制何首烏的吃法

　　1、首烏百合粥

　　【材料】制首烏30克，百合20克，粳米100克，大棗5枚，冰糖適量。

　　【做法】將制首烏加水煎湯，去渣，加入洗凈的百合、粳米、大棗煮為稀粥，調(diào)入冰糖服食。每日1劑，2次分服。

　　【功效】滋補腎陰。

　　【適宜】腎陰虛型骨質(zhì)疏松，癥見頭暈耳鳴、腰腿酸痛、彎腰駝背、五心煩熱、失眠盜汗、口干咽燥、足跟疼痛、男子遺精、女子月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)，以及可發(fā)生自發(fā)性骨折等。

　　2、首烏紅棗茶

　　【材料】何首烏50克，紅棗10粒，蜜棗2粒，水6碗。

　　【做法】①首烏浸洗干凈。②紅棗洗凈，去核。③將水倒入煲內(nèi)，放入所有材料，用中小火煮一個半小時，剩下3碗水即成。

　　【功效】補血養(yǎng)顏，消脂減肥，烏發(fā)潤發(fā)，還能降低血脂，對預防動脈硬化也有幫助。

　　3、首烏羊肉生發(fā)湯

　　【材料】制首烏50克、杜仲15克、玉米2根、核桃肉4個、羊肉300克、紅棗(去核)4枚、生姜2片。

　　【做法】各物洗凈，瓦煲加入適量清水燒開，放入所有材料，用文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味飲用。

　　【功效】補腎益精，生發(fā)烏發(fā)。

　　4、首烏棗粥

　　【材料】制首烏，粳米，大棗，紅糖。

　　【做法】把首烏洗凈，放在鍋內(nèi)加適量水煎成藥汁，去渣，把米淘洗干凈與首烏汁一起放在鍋內(nèi)，加水，用旺火煮沸后改用微火，煮至米半熟時，放入棗、糖，煮熟即成。

　　【功效】對頭暈耳鳴、腰膝酸軟、肢體麻木、高血壓有療效。