雞油菌是世界的四大名菌之一，別稱雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌等，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清目、利肺、益腸胃的功效，常食可預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病，下面我們就一起來看一看雞油菌價格多少錢一斤吧!

　　雞油菌多少錢一斤?

　　產品名稱是否野生參考價格

　　云南麗江特產野生雞油菌49.00元

　　云南雞油菌干貨野生雞油菌15.80元

　　雞油菌干貨非野生雞油菌16.80元

　　注：雞油菌在德國非常有名，和的德國香腸一樣受人喜愛，但價格要貴很多。我國主要分布于福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地，產量的是云南，以四川及湖北西北地區的質量較好，但產量不大。

　　雞油菌的營養價值

　　1、雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分，有清目利肺、益腸健胃、提神補氣的功效。

　　2、雞油菌經常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。

　　3、雞油菌可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。

　　4、雞油菌具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。

　　雞油菌的常見做法

　　1、雞油菌燉肉

　　【材料】瘦豬肉500克，雞油菌50克，料酒、味精、精鹽、豬油、姜片、蔥段、胡椒粉、肉湯適量。

　　【做法】①肉洗凈，放入沸水，去血水，撈出洗凈，斬塊。雞油菌用溫水泡發，去雜，洗凈，用刀切成片。②鍋燒熱，加豬油，放入豬肉煸炒片刻，烹入料酒，加入精鹽、姜片、蔥段、肉湯，武火燒沸，撇去泡沫，加入雞油菌，燒沸改文火燉至肉熟透，揀去蔥、姜，用味精、胡椒粉調味即成。

　　2、雞油菌豆腐

　　【材料】豆腐(北)60克，雞油菌15克，大蔥15克，大蒜(白皮)15克，花椒2克，辣椒(紅、尖、干)2克，鹽1克，植物油10克。

　　【做法】①炒鍋上火，油燒熱后下豆腐，煮10分鐘。②放入雞油菌煸炒，放入花椒、辣椒、蔥(切段)、蒜(切片)、鹽等調料炒勻即可。

　　3、素燒雞油菌

　　【材料】鮮雞油菌500克，精鹽、蔥花、豬油適量。

　　【做法】①將雞油菌去雜洗凈切厚片。②油鍋燒熱，放入蔥花偏香，投入雞油茵煽炒幾下。③加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤即成。

　　4、雞油菌炒豬肝

　　【材料】鮮雞油菌250克，熟豬肝100克，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、豬油適量。

　　【做法】①將雞油菌去雜洗凈切厚片。豬肝切片。②油鍋燒熱，放人蔥姜偏香，投入豬肝偏炒，加入料灑、醬油炒幾下。③加入雞油茵、精鹽和少量清水，炒至雞油菌入味，點入味精推勻，出鍋裝盤。