毛尖外形比較的細直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫、全身披著一層綠衣、香氣香遠悠長，茶湯顏色碧綠、味道鮮濃甘爽獨特，在沖泡過程中茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，片片勻整，柔嫩鮮綠光滑，擁有悠久茶文化歷史，下面我們就一起來看一看毛尖屬于什么茶吧!

　　毛尖屬于什么茶?

　　毛尖茶屬于綠茶中的一個品種。毛尖顏色鮮潤、干凈，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，采摘回來鮮茶葉經過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘等一系列復雜的工藝的加工而成，期間并沒有發酵這一過程，因此屬于未發酵茶類，而未發酵茶類是被分為六大茶類的綠茶類，常見的品種有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖等。

　　毛尖的選購方法

　　1、聞茶香：用雙手捧起一把毛尖茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣，一是看是否具有熟板栗的香氣，二是辨別香氣的高低，三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。

　　2、觀色澤：用手抓一把毛尖茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細，凡色澤勻整、嫩度高、條索緊實、粗細一致、碎末茶少的是上乘茶葉。

　　3、嗅香氣：毛尖茶葉經杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。

　　4、看湯色：一般在茶葉沖泡3～5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內，在嗅香氣前后立即進行，凡屬上乘的毛尖茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并清而不濁，明亮澄澈。

　　5、嘗味道：毛尖茶湯濃醇爽口，屬上等茶，如果平淡澀口，多為粗老茶。

　　6、評葉底：評判毛尖茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。

　　毛尖的飲用功效

　　1、抗癌功效：毛尖茶未經發酵，含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制體內細菌的發展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物質-亞硝胺的合成。起到抗癌癥的功效，對于癌癥的防治有很大的好處，研究表明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌幾率高達50%以上。

　　2、抵抗衰老：毛尖內含有的茶多酚能清除使人體衰老的自由基，減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，從而達到抗衰老的功效。

　　3、美白功效：毛尖的維生素C本身有美白的作用，類黃酮能增加維生素C的抗氧化能力，夏天飲用有美白的作用

　　4、減肥作用：茶多酚能減少體內血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力，從而達到減肥的功效

　　5、提神作用：毛尖內含有較多的咖啡堿能刺激中樞神經，增加思維，消除困意，從而達到替身的功效，失眠多夢或者是老年人，胃病患者不宜飲用毛尖。

　　6、抵抗輻射：茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力，對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好，適合經常使用電腦工作和手機的人群飲用毛尖茶。

　　7、清熱解渴：茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，能起到生津止渴的作用。毛尖中的咖啡堿能促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出，夏天飲用毛尖有清熱降火解渴的作用。

　　8、清煙解酒：毛尖茶內含有的茶多酚能抵消酒內含有的乙醇，雖然有解酒的作用但是不能飲用濃茶解酒，會傷心傷腎。對于吸煙者飲用毛尖茶能使尼古丁沉淀并排除體外，減輕吸煙對人體的傷害。