奶白菜是不結球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一個株型中矮肥、葉柄寬厚的一個種類，為十字花科蕓薹屬一二年生草本植物，以廣東栽培較多，營養價值非常高，具有清熱解毒、通利腸胃等作用，下面我們就一起來看一看奶白菜的種植技術吧!

　　奶白菜生長習性

　　奶白菜原產于中國的南方，喜冷涼的氣候，在平均氣溫18～20℃和陽光充足的條件下生長，能耐短時的-2～-3℃，深綠色品種不耐熱。奶白菜的根群淺，吸收能力較弱，生長期間需不斷供給肥水，不耐澇。

　　奶白菜育苗技術

　　1、種植時間：奶白菜在北京地區露地栽培可于無霜期由春季至秋季栽培，以收獲幼株為主。春季氣溫較低時約40天收獲，夏季至秋季22～28天即能收獲。寒冷季節于保護地栽培，可全年生產，供應市場。

　　2、播種育苗：奶白菜收獲大株的用育苗移植法，苗期20～25天，定植株行距15×15厘米，定植到收獲30天。由于北京地區晝夜溫差較大，較適合奶白菜的生長，生長期短，以直播為主，或直播后把過密苗移出另一地定植。以條播較好，條播行距12～15厘米，定苗時株距10～15厘米。每畝播種量400～500克。

　　奶白菜田間管理

　　1、合理施肥：奶白菜的生產周期短，宜多施有機肥做基肥，生長期間適當追施化肥，或結合噴灌進行葉肥追肥。追肥以速效氮肥為主，施肥的方法、時期、用量應根據苗情、土壤、天氣等情況而定，原則是薄肥多次。

　　2、中耕澆水：奶白菜直播田宜于播種時用除草劑消滅雜草，苗期除草結合間苗。澆水一般結合追肥進行，移植苗在定植后3～5天內不可缺水，夏季及早秋定植后需連續3～4天每天早晚澆水。

　　3、病蟲防治：奶白菜常見病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取綜合的農業措施防治，如避免重作或與其它十字花科蔬菜鄰作，合理排灌，增施磷鉀肥以提高植株抗性，藥物防治可用百菌清等殺菌劑噴灑。主要蟲害有菜蚜、螟蟲、菜粉蝶、黃條跳甲等，應及早發現及早防治，防治方法與一般十字花科類蔬菜相同。

　　4、適時采收：奶白菜的采收主要根據市場的需要而定，成株采收的標準是是植株葉叢由旺盛生長轉向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平，此時單株重約275克，畝產1000～1600公斤。餐飲業一般需要小株，單株重50～100克，生長期約20多天，畝產量600～800公斤。

　　5、留種采種：奶白菜的采種應與白菜類其它蔬菜嚴格隔離，并且也要與蕓薹屬中染色體基數X=10的其它栽培作物隔離，原種田空間隔離至少2000米以上，生產用種田隔離距離不得少于1000米，生產用種多放在北方農作區，用小株采種法生產種子。