去過海南的人都知道，除了浪漫宜人的獨特景致之外，軟滑香潤的椰子雞也是它讓人流連忘返的一個重要因素，所以，小編就來給大家介紹一下自制椰子雞的做法，帶您感受舌尖上的海南風情。

　　配料：雞半只或1只、椰子3個(視用餐人數可以酌情增減)、辣椒若干(根據個人對辣椒的適應程度增減)、黨參若干、黃芪10克、大紅棗3至5顆、醬油。

　　a、 選雞、斬塊

　　作為自制椰子雞的主材料，雞的品質優劣程度直接影響到整體的味道，雖說市場上有各種不同品種的雞，但是為了保證口感，建議大家找農家老百姓購買肉質鮮嫩的雞，比如現在很多農民飼養的玉米雞就不錯。選購好之后，修理干凈、把雞切成塊狀，這樣不僅更容易入味、也更便于食用者夾取。

　　b、 挑椰子

　　既然是自制椰子雞，椰子的作用也是不容小覷的，有條件的話，推薦大家選購泰國進口產品，因為氣候的原因，它們的椰汁相對來說比海南椰汁還要更加濃厚醇香、甘甜可口，至于要不要椰肉和椰汁一同使用，就看各人的口味喜好了。

　　c、 準備一口煲湯用的陶瓷砂鍋

　　想要達到不亞于海南當地人般的烹調水準，一款煲湯專用的陶瓷砂鍋也是自制椰子雞不可缺少的一個步驟。鍋具準備好之后，把椰汁、椰肉及黨參等各種配料一并倒入鍋內，然后再補充一碗左右(低于椰汁量)的清水，再將雞塊逐個放入。

　　d、 開煮

　　以上工作就緒之后，將砂鍋放置于液化灶上，先開大火煮至表面浮起些許雞油，然后將漂浮的雞油撈去，隨后改成中火，燉煮20分鐘，雞肉基本變得軟嫩之后即可開始放入醬油、辣椒調味。

　　e、 邊吃邊煮

　　如果想讓口感一直保持住，還有一個小訣竅，就是在起鍋上桌后，放置于小型煤氣灶上，以小火的形式、加入少許青菜邊煮邊吃，不僅可以起到葷素搭配的妙用，還能夠讓你的味蕾達到體驗。此外，吃完雞肉和青菜后，若將雞湯也一并飲完，將對身體起到非常不錯的滋補功效哦。

　　好了，以上就是別具海南風情的自制椰子雞法了，這可以說是一道味道鮮美、營養豐富、操作簡單的一款不可多得的美食，如果你也是一個吃貨，那就趕緊參照本文去嘗試一下吧。