淮山藥是山藥的一種，我們經常見到的山藥大都是白色的，這種在全國各地基本上都有種植。但是淮山藥與我們常見的山藥不同的就是它的莖通常帶紫紅色，這也是我們識別淮山藥的一種比較直觀的方法。淮山藥主要產地是江蘇和安徽等地，含有淀粉和蛋白質，與普通山藥一樣，都可以做食物食用。下面我們一起來了解淮山藥。

　　淮山藥和山藥的區別

　　淮山藥和山藥產地的區別：這是兩者根本的區別。淮山藥一般指的是江蘇安徽附近所生產的山藥，這種山藥是一種具有很高的藥用價值的藥品，是很珍貴的藥材，其他地方生產的就是我們一般認為的山藥，因此一般的山藥在藥用價值和營養價值上是不能和淮山藥相比的。

　　淮山藥和山藥作用上的區別：我們所說的淮山藥是一種專門的藥材，具有很強的養生作用，經常當做一種藥膳。但是一般的山藥就是一種食材，可以制作成很多食物。

　　淮山藥和山藥組成不同：淮山藥和山藥組成上的一個區別就是，淮山藥具有一種青春因子，這種因此對我們的生命活力具有很強的作用，可以延緩我們人體的衰老，幫助我們抵抗疾病。

　　淮山藥的做法

　　當歸淮山豬蹄湯做法：這道藥膳湯羹，主要是用調節因脾腎虛弱而導致的手腳冰涼癥狀，特別適合中老年人食用，在入秋之際就開始用藥膳調節，補腎益氣，既可以有效的改善手腳冰冷癥狀，主要需要豬蹄一只，淮山藥200克，當歸十10克，料酒20毫升，先將豬蹄洗干凈剁成小塊兒，冷水入鍋焯燙，不需要煮熟，目的是將豬蹄中的雜質給去除掉，再將淮山藥切成小塊用清水浸泡，再將焯燙過的豬蹄放入砂鍋，再加以適量的熱水，放入事先準備好的蔥姜和洗好的當歸，加入料酒，先用大火將水煮沸，再用小火燜燉，大概一個小時即可加入淮山藥，繼續燜燉15分鐘就可以關火，當然了調味料我們可以根據自己的口味適當添加出鍋，當然了類似的淮山藥藥膳還有很多種，可以自己試著制作。

　　淮山藥價格

　　價格大概在20元每千克。

　　看完小編的介紹之后，現在你是否對淮山藥有所了解呢?希望對你有所幫助哦!