對于紅曲米，大伙都熟悉吧，它是一種以糯米、粳稻為原材料，加紅曲霉菌發(fā)酵而成的深紅色米粒，其不但色澤鮮艷，而且還具有很好上色效果，因此，被廣泛用于菜肴當(dāng)中，那么，紅曲米多少錢一斤呢?下面我們就來詳細(xì)介紹一下：紅曲米多少錢一斤以及紅曲米燉肉怎么上色呢?

　　紅曲米多少錢一斤：

　　1、安徽多善堂藥業(yè)有限公司

　　紅曲米：11元\斤。

　　2、亳州市福記中藥材站

　　紅曲米：25元\斤。

　　3、杭州禾田生物技術(shù)有限公司

　　紅曲米：100元\斤。

　　以上價(jià)格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，具體價(jià)格以購買時(shí)為準(zhǔn)。

　　紅曲米的功效與作用：

　　1、它有降血壓、血脂的功效，尤其是它所含的紅曲霉素K可抑制膽固醇的生成。

　　2、它內(nèi)含的淀粉和蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充體力及維持體溫正常。

　　3、它內(nèi)含的多種營養(yǎng)素，有補(bǔ)血或預(yù)防貧血的作用。

　　4、它內(nèi)含的磷，維生素A、B群等元素，可改善營養(yǎng)不良、夜盲癥、腳氣病、失眠等疾病。

　　5、它內(nèi)含的泛酸、維生素E等物質(zhì)，能有效抑制癌細(xì)胞的生成，對結(jié)腸癌有明顯的預(yù)防作用。

　　紅曲米燉肉怎么上色：

　　主料：紅曲米20g，五花肉800g

　　輔料:生抽、料酒、西蘭花、冰糖、生姜、八角各適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備調(diào)料。

　　2、準(zhǔn)備五花肉。

　　3、五花肉洗好后，冷水下鍋焯水，然后撈起備用。

　　4、紅米用紗布包好。

　　5、五花肉切塊，用溫水洗凈。

　　6、鍋熱后，轉(zhuǎn)小火，將帶皮的五花肉倒入鍋中。

　　7、煎出香味后，再將骨頭肉倒入鍋中，加料酒大火煮開。

　　8、倒入姜片和八角調(diào)料。

　　9、加入4調(diào)羹生抽。

　　10、加入開水，水和肉持平，再將包好的紅曲米加入。

　　11、大火煮開5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

　　12、煮肉時(shí)，要將西蘭花切小塊，然后洗好。

　　13、將西蘭花倒入開水中焯水，撈出過冷水備用。

　　14、30分鐘后轉(zhuǎn)大火加入冰糖熬糖漿。

　　15、好了之后，倒在西蘭花周邊，配上肉即可上桌食用。

　　紅曲米多少錢一斤以及紅曲米燉肉怎么上色的相關(guān)知識就介紹到這里了，其實(shí)，紅曲米的價(jià)格并不高，但是在燉肉，要根據(jù)以上方法進(jìn)行操作，這樣色澤更鮮艷，更有食欲。