圓白菜一般指卷心菜，卷心菜，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。

　　圓白菜圖片

　　形態特征

　　圓白菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，圓白菜里面的葉子比外面的葉子略白些。圓白菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。

　　品種分類

　　我國各地都有栽培。圓白菜來自歐洲地中海地區是西方人為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。圓白菜大約有400個品種，包括有開花的圓白菜、莖圓白菜、光葉和卷葉圓白菜。

　　圓白菜怎么做

　　圓白菜炒番茄

　　原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。

　　制法：先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。

　　功效：酸甘開胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。

　　圓白菜價格

　　1、東升農場新鮮蔬菜 青椰菜 卷心包菜 球甘藍 圓白菜 洋白菜1kg配送 參考價10.9元

　　2、新鮮蔬菜孢子甘藍 芽甘藍 抱子甘藍 小圓白菜小卷心菜小包菜500g 參考價15.9元

　　3、膠州大白菜玉白菜圓白菜農家新鮮蔬菜綠色有機無公害 參考價29元

　　圓白菜怎么洗

　　堿水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水，將經初步沖洗后的蔬菜放入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5至10分鐘后用清水沖洗蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。

　　加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗1至2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。