大麥苗為禾本科植物大麥的幼苗。光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖。兩側有較大的葉耳;葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序長3-8cm(芒除外)，穎線狀披針形，微具短柔毛。大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。

　　大麥苗種植

　　首先準備一個塑料泡沫箱，是裝水果用的泡沫箱。然后在箱子中裝入約7-8公分厚的無污染的泥土，平整好，均勻撒入大麥種子后，再鋪上2-3公分厚的泥土、澆水。就是等待出苗，一般夏天4-5天出苗，冬天7-8天出苗。大麥耐旱不耐澇，澆水量不需太多，3-5天澆一次水即可。大麥苗長至20公分左右即可收割。收割時用剪刀齊泥土表面剪取大麥嫩莖，洗凈后即可食用。將殘留在泡沫箱泥土中的大麥根莖揀出，泥土即可循環使用，一般使用7-8次后需更換新土。

　　此方法可周年種植大麥，無需施肥和打藥，十分安全和環保。

　　大麥苗功效

　　1.抗潰瘍，緩和胃炎

　　十二指腸潰瘍和胰腺炎癥狀。因大麥嫩苗中含有大量的天然葉綠素和大量的SOD酶，一直以來被醫學專家們稱之為“天然的消炎藥”修復胃腸組織細胞，促進傷口愈合都與其有關。

　　2.抗炎癥

　　大麥嫩苗中的葉綠素具有抗炎能力，改善過敏和皮膚炎癥，對口腔潰瘍、咽喉炎、青春痘，嘴唇皰疹有較好的效果。

　　3、降低膽固醇

　　大麥嫩苗含有豐富的不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸，通過膽固醇的轉化和排泄從而降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈粥樣硬化、肥胖、肝臟疾病、高血壓等有一定功效。

　　大麥苗的食用方法

　　大麥苗粥

　　配料：糯甜玉米、黃玉米、大麥苗粉、果粉。

　　食用方法：取本品一小袋，用適量40攝氏度以下溫水沖釋攪勻后立即食用。

　　食用量：日飲用1-3次，1次1袋，飯前半小時空腹食用。

　　注意事項：1、請勿將本品干粉直接倒入口中，以防堵塞咽喉。2、兒童在成人監護下食用。3、食用本品后需多飲水。