鱘鰉魚，學(xué)名達(dá)氏鰉，是白堊紀(jì)時(shí)期保存下來(lái)的古生物，曾與恐龍?jiān)诘厍蛏瞎餐睿赜兴小盎罨敝Q，是鱘魚和達(dá)氏鰉兩種魚類的總稱，人們常將兩者相提并論，稱鱘鰉魚，成年魚的體重可達(dá)1000公斤，是我國(guó)淡水魚類中體重的魚類。鱘鰉魚因起源于億萬(wàn)年前的白堊紀(jì)時(shí)期，因而具有“水中熊貓”的美稱。1998年聯(lián)合國(guó)華盛頓公約將鱘鰉魚認(rèn)定為瀕危物種。

　　鱘鰉魚的做法

　　1)紅燒鱘鰉魚

　　1、鱘鰉魚洗干凈。蔥姜切好備用。香菜和蒜洗干凈。

　　2、把魚放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜和干辣椒。

　　4、然后放入糖，黃酒，生抽，老抽，米醋和蒸魚豉油。

　　5、加入適量水，放入踏板魚，水開后放入幾瓣蒜，中小火燉半小時(shí)。

　　6、到湯汁快要收干的時(shí)候放入少許鹽和香菜，即可出鍋。

　　鱘鰉魚價(jià)格

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　　鱘鰉魚養(yǎng)殖

　　1、池塘條件鱘魚養(yǎng)殖池要求面積較大，池水較深，水源充足，水質(zhì)清新無(wú)污染的區(qū)域，交通便利且通訊設(shè)施齊備。池塘面積以5-10畝為宜，水深2-3米，水質(zhì)較穩(wěn)定，水體溶解氧值高，在5毫克/升以上。池塘要有獨(dú)立的進(jìn)排水口、坡降，配備一臺(tái)水車式增氧機(jī)，并設(shè)置飼料臺(tái)。

　　2、清塘消毒放苗前半個(gè)月，池塘進(jìn)水15-20厘米，用100-150公斤/畝生石灰兌水后全池潑灑，以消滅水中有害生物;池塘浸泡3-4天后把池水排出池外，再進(jìn)水浸泡池底，進(jìn)水口用60目篩絹過(guò)濾;用15-20公斤/畝的茶子餅清塘消毒，消毒前先把茶子餅打碎并用水浸泡1天后，全池潑灑，可以殺滅池塘中的魚、蝦和魚蝦卵，清塘后的茶麩留在池中做肥料。放苗前10天，池塘加水到70-80厘米深，再用含氯消毒劑消毒。

　　3、培養(yǎng)浮游生物放苗前7-8天，按照每畝池塘準(zhǔn)備50公斤干雞糞，且雞糞浸泡2天，用含氯消毒劑消毒、再去除雜物(過(guò)濾)后，全池潑灑。過(guò)濾物用纖維袋包扎好后，放到池塘中的下風(fēng)口處，繼續(xù)做培養(yǎng)浮游生物的肥料。