雞頭米，即新鮮芡實(shí)，又名雞頭肉，俗稱雞頭，果實(shí)呈圓球形，突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。雞頭米為蘇州葑門南塘特產(chǎn)，每年中秋前后上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽(yù)。清沈朝初《憶江南》云：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細(xì)剝小庭幽。”

　　雞頭米是什么

　　芡實(shí)，又叫：雞頭米、雞頭荷、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根。拉丁文名：Euryale ferox .睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-135厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時(shí)面向陽光結(jié)苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟，九月份結(jié)果。分布于我國大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。

　　雞頭米怎么吃

　　①木瓜雞頭米鮮蓮冰糖水

　　材料：雞頭米、鮮蓮子、木瓜、冰糖。

　　做法：1、雞頭米先煮2小時(shí)。

　　2、再放鮮蓮子煮20分鐘，加入木瓜。

　　3、關(guān)火后再放冰糖。我們家鄉(xiāng)的老人說冰糖加熱就等于吃了火。

　　雞頭米價(jià)格

　　1.亳州市福記中藥材站，報(bào)價(jià)為：46元

　　2.譙城區(qū)湯譙大藥房，報(bào)價(jià)為：48元

　　3.蘇州品上佳商貿(mào)有限公司，報(bào)價(jià)為：68元