魚是很多人都喜歡吃的，而且我們也都知道魚的做法是各種各樣的，不同的做法有不同的味道。那么我們就來看一下丁桂魚的做法哪種比較好吃，順便再了解一下丁桂魚多少錢一斤吧。

　　丁桂魚的做法哪種比較好吃

　　(一) 丁桂魚的簡介

　　在了解它的做法之前，我們先來了解一下它是一種什么樣的魚。丁桂魚又叫做須魚歲、金鮭魚、丁魚歲、金歲魚、須桂等，不僅是一種賞性極高的觀賞魚，而且還是一種具有很高營養價值的食用魚。其肉質細嫩，肌間沒有刺、蛋白質含量豐富、味道鮮美，而且丁桂魚的做法有很多種，那下面小編就給帶來兩種常見做法，一起來看看吧。

　　(二) 丁桂魚的做法

　　1、清蒸丁桂魚

　　食材：丁桂魚150克、雞里脊肉1條、冬菇10克、銀耳25克、雞蛋清1個、清湯100克、料酒5克、食鹽3克、蔥絲3克、味精1克、姜絲3克。

　　做法：

　　(1)首先將丁桂魚殺好并將里面的內臟取掉(腮、鱗也要去掉)，然后洗凈并用鹽抹至全身，再撒些胡椒粉，記得內臟里放姜片去腥;

　　(2)將雞里脊肉剁成肉末、冬菇切成絲，銀耳蒂后撕成小朵;

　　(3)接下來就把丁桂魚放入沸水中燙一下，并將水分控干，然后將它放在碗碟中，將蔥絲、姜絲、冬菇絲澆灑在魚上面并澆上清湯，然后上屜蒸，熟后取出;

　　(4)將雞蛋清打出泡，澆在雞肉上，然后將沾有雞蛋清的雞肉拿到開水中氽熟，之后放入銀耳，混和后鋪在丁桂魚上面，即可食用。

　　2、紅燒丁桂魚

　　食材：丁桂魚700克、白砂糖1勺、生抽1勺、小蔥2根、老抽1勺、姜10克、蒜5瓣、青椒3根、紅泡椒2根、油鹽適量。

　　做法：

　　(1)首先將丁桂魚殺好并洗凈，注意洗的時候一定要將肚子里的黑膜洗得很干凈，否則腥氣很重;

　　(2)用刀在丁桂魚身上劃幾條一字花刀，然后用鹽抹一下魚身;

　　(3)將油倒入鍋中燒熱，油熱后將魚放入煎制，當兩面都煎制成金黃色即可盛出備用;

　　(4)然后將糖放入鍋中炒一下，并加入適量的生抽提鮮，然后將魚、青椒與紅泡椒放入燒熟即可食用。

　　丁桂魚多少錢一斤

　　據了解，這種的價格相對來說還是有點小貴，不僅是因為其營養價值高，而且還因其產量比較少。所以其價格通常都在幾十塊錢一斤，貴的一百多元一斤。

　　丁桂魚是一種不僅具有觀賞價值，同時也具有很高的營養價值，而且脂肪含量比較少，所以深得很多人的喜愛。而且不管是哪種做法，其味道都很鮮美。好了，那本次關于丁桂魚的做法哪種比較好吃以及丁桂魚多少錢一斤的相關信息小編就給大家介紹到這里了。