青青菜，別名小薊，刺兒菜、野紅花、千針草等拉丁文名Cirsium setosum，多年生草本，高15～50cm，具匍匐根莖。生長于海拔140米至2650米的地區(qū)，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。有人工栽培作藥用。青青菜，是小薊的俗稱。那么青青菜有什么功效與作用？青青菜吃法。

　　青青菜的功效與作用

　　1、青青菜有很好的清熱除煩的作用，青青菜也有很好的行氣祛瘀的功效，青青菜也可以消腫散結(jié)，可以通利胃腸。青青菜是一種可以主治肺熱咳嗽的一種菜，還有很好的身熱的功效。

　　2、青青菜對于口渴，胸悶，心煩都是有很好的治療作用的，青青菜對于食少便秘腹脹等病癥都有很好的治療效果。

　　3、青青菜還是一種營養(yǎng)價值很高的一種蔬菜，青青菜是一種蛋白質(zhì)豐富的食物，含有豐富的胡蘿卜素和維生素，青青菜的礦物質(zhì)含量也是很豐富的。

　　4、青青菜可以提高人們的免疫力，青青菜還可以保持人體血管的彈性，青青菜是一種含有粗纖維的食物，可以很好地防止血漿膽固醇形成，同時青青菜也有很好的潤澤皮膚，也可以延緩衰老。同時還可以起到很好的防癌抗癌的作用。

　　5、青青菜是一種性偏寒的食物，對于凡脾胃虛寒以及大便溏泄者的人群都是有很好的治療。

　　青青菜的吃法

　　青青菜粥的制作材料：

　　主料：粳米100克,小薊100克

　　調(diào)料：大蔥3克,鹽2克,味精1克,香油3克

　　青青菜粥的做法：

　　1. 將青青菜(小薊)摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細(xì)切。

　　2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

　　3. 取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調(diào)味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。

　　青青菜圖片

　　形態(tài)特征

　　莖呈圓柱形，有的上部分枝，長5～30cm， 直徑0.2～0.5cm;莖直立，質(zhì)脆，易折斷，斷面中空，有縱槽，幼莖被白色蛛絲狀毛。葉互生，無柄或有短柄，橢圓形或長橢圓狀披針形，長7～10cm，寬1.5～2.5cm，先端鈍，邊緣齒裂，有不等長的針刺，上面綠褐色下面灰綠色，兩面均被蛛絲狀綿毛。5～6月開花，花，頭狀花序頂生，雌雄異株;總苞鐘狀，總苞片5～6層，雄花序總苞長1.8cm，雌花序總苞長約2.3cm;花管狀，淡紫色，雄花花冠長1.7～2cm，雌花冠長約2.6cm。瘦果橢圓形或長卵形，具縱棱，冠毛羽狀。果期5～7月。

　　生長習(xí)性

　　生長于海拔140米至2650米的地區(qū)，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。有人工栽培作藥用。分布于中國大部分地區(qū)，中歐、東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮等。