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怎樣燒魚不粘鍋,五種方法防止燒魚粘鍋

2016-04-19 15:52 來源: 裝修保障網 作者:保障網 閱讀(

  魚肉的魚皮組織導熱性極差,不選對正確的烹飪方法,要做出一道很鮮美又有賣相的魚肉是很困難的。那么,在燒魚的過程中,到底應該怎么做才可以不粘鍋呢?讓我們一起來看一下燒魚秘笈吧!

魚

  1.在燒魚前,一定要把燒魚的鍋洗干凈并擦干后,放在火上進行燒熱。切下幾片姜片在鍋底抹上一層姜汁,之后鍋內放油加熱,等待油熱之后燒魚,此時因為姜片已經將油鍋分離,所以魚皮是不會粘鍋的。

  2.把魚洗干凈之后,準備一些雞蛋糊,裹在魚的外面,然后再下鍋燒魚,當魚的表面呈金黃色時反面,因為加了雞蛋糊,所以避免了細嫩的魚肉和鍋底的接觸,也就不會粘鍋了。

  3.和上面的方法相似,先把魚洗干凈,并在魚上裹上一層薄面粉,不要太多,否則會影響燒魚的味道。然后把已經裹上面粉的魚放進鍋中煎制,這種方法除了可以防止粘鍋,還可以保持魚形的完整性哦。

  4.在燒魚之前,用食鹽和料酒把魚腌漬一下再下油鍋,也是一種防止粘鍋的好方法。

  5.在燒魚之前,現在鍋里炒一道青菜,并且不要放醬油。炒好菜盛出后,不要洗鍋,直接將油倒在鍋里。等油熱之后,轉動一下鍋,使油在鍋中均勻的鋪開后,放入魚。這樣,既可以防止粘鍋,也可以保證魚肉的味道鮮美。

  當然,除了這些方法之外,為了讓魚肉吃起來味道更好,營養價值更高,在燒魚時,還要注意其他幾點,首先魚質要鮮嫩,燒魚時先燒熱鍋,其次油不要太多,也不要頻繁的翻攪。

  這就是防止燒魚時粘鍋的五種方法,是不是既簡單又方便呢?魚肉的味道鮮嫩,而且好處多多。魚肉中含有葉酸、維生素B2等維生素,有滋補健胃的功效,同時魚肉中的脂肪含量很低,尤其是選擇清蒸,比較清淡,適合減肥的人食用。所以常吃魚肉對于身體是有很大的好處的。在掌握了上面的方法之后,學會正確的燒魚,防止粘鍋,大家就可以吃到一盤色香味俱全的燒魚了。

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