感恩節(Thanksgiving Day)是美國人民獨創的一個古老節日，也是美國人合家歡聚的節日。 初時感恩節沒有固定日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立后的1863年，林肯總統宣布感恩節為全國性節日 。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為"感恩節"。感恩節假期一般會從星期四持續到星期天。

　　為什么要在感恩節食用火雞呢。這要從感恩節的由來說起。關于這個，就是一段歷史故事了。

　　1620年，英國一批主張改革的清教徒，退出了國教，成立了新的教會。而這一舉措激怒了當時的英國政府。于是當政政府對于這些“異教徒”進行殘忍的迫害和歧視。另其苦不堪言終忍受不了政府的迫害。先后出逃。他們先逃到荷蘭，準備流亡美國。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天，于11月終于到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們帶去了食物、生活用品和生產工具，并幫助他們建立了自己的新家園。

　　當這些英國人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，這年11月第四個星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。此后，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起瘵辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。

　　另外有一種說法是這樣的，在16世紀某一年的收獲節上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來消息說，西班牙的艦隊(SpanishArmada)在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了，女王高興不已，于是又要了一只鵝來慶祝這一捷報。因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜肴，因為北美大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易找到。

　　其實，感恩節的節日食物并不是只有火雞這一種，還有很多種食物供大家選擇。

　　如，玉米面包。這是英國人和印第安人的。

　　再如，南瓜餅也是一種不錯的選擇，在節日中，很多的主婦往往會在餐桌上布置一個巨大的南瓜，并且在周圍放置蔬菜水果等食物。

　　當然，在這個重要的節日里，為重要的就是“感恩”兩個字了。感恩我們身邊曾經為我們默默付出和幫助的每一個人，感謝這些曾經在你困難時不離不棄的人，正是有了他們，節日才變得更加有意義!