很多人對收拾冰箱這事兒不重視也沒認識。 關于冰箱收納的門道，談得再多，都只是途徑。 目標才是關鍵。如果你都不知道一個合格的冰箱應該被收拾成什么樣，那么說再多方法，都是白搭。

　　【家居收納】還在冰箱怎么整理犯愁?收納正確姿勢一次性告訴你

　　冰箱就該類似衣柜，首先不同食材要按一定的標準分類放置，然后每個類別根據其特性又有固定的放置位置，，在不同的位置又該使用不同的工具，讓食材整齊排列，拿取方便。就像這樣：

　　▲合理規劃冰箱內的空間，每個食材分類都有自己固定的位置放置。這樣既能讓冰箱的保鮮功能發揮到，又能快速拿取自己需要的東西，減少開合冰箱門的時間，降低了能耗。

　　▲合理的收納工具，讓你放得又多又整齊

　　接下來，小朱姐這一系列的文章目標就是讓大家也都能收拾出這樣的冰箱。

　　那么首先你應該知曉的是：食材放入冰箱前，要做哪些預處理。

　　這篇文章你將會看到：

　　1.不是所有食材都適合放冰箱：哪些不放?哪些要放?

　　2.不放冰箱的食材該如何收納?

　　3.要進冰箱的食材怎么根據其特性做預處理?

　　目標是分享詳實、具備超高操作性的精致家務指南。經驗我已經幫你累積了，阻攔你的是你不去做。

　　不是所有食材都適合放!冰!箱!

　　冰箱通過低溫，抑制細菌的增殖，從而為食材保鮮。

　　而對于有些食材，冰箱的低溫反而會起到消極作用。

　　所以每樣東西在進冰箱前，你得先有一個自己的大致判斷：哪些是需要進冰箱的，而哪些是不需要的。

　　為了方便記憶，我重點講哪些是不需要進冰箱的，以及不進冰箱又能夠如何處理。(如果不喜歡看太多的講解，往下劃，小朱姐制作了方便易懂的表格，保存到手機，下次整理冰箱時可以拿出來對照著看看)

　　不適合進冰箱的食材▼▼▼

　　蔥姜蒜這類調味香料。低溫會使其喪失風味。

　　小蔥我有一個特別的儲存方式，考慮到我做菜用到小蔥的時候一般都是蔥花，所以買回來新鮮的蔥可以先洗干凈，自然風干后切成蔥花，放進這樣一個蔥盒里，進冷凍室保存。

　　▲用的時候跟加鹽一樣，抖一點出來，不用刻意解凍，熱氣一蒸騰，蔥花的香氣馬上復原，!

　　土豆、紅薯等塊莖類食材。對于它們，除了夏天，適宜的保存環境是陰涼通風且避光的角落。

　　溫度過低，會改變其新陳代謝的方式，溫度高了又會發芽。冰箱由于濕度大的原因，還有可能會讓這類食材因為吸附水汽而漚爛。

　　芒果、香蕉、茄子、番茄、黃瓜等這類從熱帶或者亞熱帶傳過來的果蔬。芒果、香蕉這類熱帶水果，冰箱的低溫會阻止它們的進一步熟化，黃瓜和茄子在溫度較低的環境中容易受到凍傷，番茄則是容易生出霉斑。

　　這一類變化我都稱之為“低溫障礙”。

　　大夏天特別熱的時候，不得已我會放冰箱，只儲存少少時間就拿出來吃掉，其余季節都拿報紙包一包放在外面。

　　那么又一個問題來了，以上這兩類東西如果不放進冰箱，又該怎么收納呢?

　　直接放地上攤成一團就不是一個精致的家庭主婦的風格了。

　　▲宜家有一種帶輪子的推車，三層大容量，不進冰箱的食材都能放在上面，還能拉著走。

　　需要進冰箱的食材▼▼▼

　　因為冰箱的低溫一方面抑制細菌的增殖，保障了食材的衛生。另一方面，又能延緩蔬果的老化。

　　所以這類食材，很多。

　　比如：一般蔬果、新鮮雞蛋、堅果、茶葉、肉類等等等等。

　　為了方便大家在實際操作中容易應用，一張小朱姐總結的圖表如下：

　　▲歡迎把卡片保存到相冊，更加方便查看。

　　能放冰箱的，也要先!處!理!

　　冰箱之所以存在，主要的意義就是：保鮮。

　　為了使這個效果得到加成與化，食材放進冰箱前，我一定會提前做處理。

　　這是一個放開了說可以講很多很多的話題。(不想了解過程的依然可以下劃找到小朱姐總結的表格)，我選擇了一些具有代表性的食材進行舉例，希望你能通過我說的這些舉一反三，如果還是有疑問，歡迎評論留言與我討論哦~

　　一般蔬果▼▼▼

　　這其中典型的是：綠葉蔬菜。太干則流失水份，太濕又會被漚爛。所以切忌從菜場拿回來就直接塞冰箱。

　　1.韭菜

　　長長的一條，直接塞進冰箱，很容易因為折斷而受傷，部分也會因此變得干燥。所以保存的時候建議先切斷。

　　切成5~6cm的長度，用打濕的廚房紙巾包好，放入帶拉鏈的保鮮袋內，再放入冷藏室保存。(這種袋子在冰箱收納里非常實用。它既能隔絕水汽，還能抗菌，拉鏈一拉，里面就是密封的環境，可以重復使用，建議可以買一打常備。)

　　保存時長：冷藏一周左右。

　　2.菠菜

　　菠菜的保存訣竅在于：根。它是從根部開始吸水的，所以保存時要從根部開始補充水分。

　　用打濕的廚房用紙包好根，放入帶拉鏈的保鮮袋內。如果有條件的話，可以想辦法，比如用切掉上半部分的紙盒，讓它“立著”保存，用接近它的生長時的形態保存。

　　保存時長：冷藏室2周左右。

　　3.南瓜

　　這個我不知道買的時候會不會有南北方的差異呢?因為南方是可以不買一整個，只買一部分的。

　　整個的話可以不放冰箱，在陰涼干燥處即可長時間保存。

　　但如果只有一部分時，會很容易從中間種子那里開始變質。

　　切掉中間種子和軟軟的那一部分，放進帶拉鏈的保鮮袋，放入冷藏室保存。

　　保存時長：冷藏4~5天。

　　4.西蘭花

　　買的時候選擇上面的朵朵顏色比較深的，在根部補充水分保存的話能保存比較長時間。

　　用打濕的廚房紙包好根部，放入帶拉鏈的保鮮袋，再放進冷藏室。

　　保存時長：冷藏兩周左右。

　　還可以只留下朵朵，放入密封袋，進冷藏保存。只是保鮮時間會短一點。

　　保存時長：冷藏4~5天左右。

　　新鮮雞蛋▼▼▼

　　雞蛋在室溫中放置1天，品質劣化的程度相當于放置冷藏室中的4天，沙門氏菌也會在溫暖的環境中快速繁殖。

　　因此，買回家的雞蛋要盡快放置在冰箱冷藏室，同時還要注意密封、大頭向上、靜置，避免蛋黃浮在蛋殼表面、隔離細菌的同時，讓雞蛋充分“安靜”——冰箱門上是不能放雞蛋的。

　　堅果▼▼▼

　　堅果富含油脂，一旦溫度過高，就很容易酸敗。

　　特別是氣溫高的時候，能即時食用自然是，如果不能，放入密封容器后進冰箱冷藏。

　　菌菇類▼▼▼

　　這類食材有著極其旺盛的代謝。如果不能當天食用，一定要進入冷藏室保存。比如：

　　1.金針菇

　　要切掉帶泥土的根部，剝散，放入密封袋內保存。切記不能洗，因為水分附著在上面，很容易漚爛。

　　可以選擇冷藏或者冷凍。

　　冷藏的話保存的時間稍微短一點，大概一周左右。

　　冷凍的話可以保存1個月左右，并且拿出來不用解凍就能直接用。

　　2.香菇

　　香菇很特別，冷凍保存的話，加熱后會更加鮮美，所以建議可以趁新鮮的時候冷凍保存。

　　去掉香菇梗前面硬的部分，梗部朝上，放入保鮮袋內保存。

　　例子太多，舉是舉不完的，重要的是掌握規律。按照小朱姐的經驗發散，多琢磨，總都有辦法。

　　▲歡迎把卡片保存到相冊，更加方便查看。

　　文章進行到這里，我們已經完成了冰箱收納中整理食材的過程。

　　接下來我就要把整理好的食材分別收進冰箱里了。

　　距離得到一開始圖里那樣的冰箱，還有以下幾個知識點你需要了解：

　　冰箱內的空間如何分配科學

　　哪些東西應該固定放到什么位置

　　能夠用到哪些收納工具……

　　希望從頭學習收拾出一個保鮮的、整潔的、實用的冰箱的姐妹記得關注，走過路過千萬不要錯過。

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