眾所周知，小廚電最怕的不是買錯，而是人懶。只要你懶得做飯，再好用的廚電，也會放在一邊吃灰。但有一件東西是例外，那就是破壁機!

　　只要破壁機買得到，無論你多懶，每周也總能用上幾次。今天我們就來說一說，怎樣選擇破壁機，才能提高它的使用頻率。

　　「功率」決定力度

　　破壁機最重要的，是攪拌力度。有的破壁機連骨頭都能絞成粉末，有的破壁機絞個香蕉都能被黏住——這就是攪拌力度的重要性。

　　那攪拌力度是由什么決定的呢?很多人誤以為是轉速，其實是大錯特錯了!

　　破壁機的“轉速”參數，指的是空載時刀頭的旋轉速度。這個參數什么都代表不了，只要把刀片做輕一點、薄一點，就能提高轉速。

　　真正有用的參數，是“攪拌功率”。500W以下的破壁機，也就做個奶昔。1000W以上的破壁機，才能滿足日常需求。1500W以上的破壁機，則可以“為所欲為”，鐵板都能攪碎(咳咳，略微夸張了點)。

　　「刀片數量」決定速度

　　很多人有這樣的疑問：“我看很多美食博主拍的視頻，打開破壁機幾秒鐘就做好了，為什么我家的破壁機不行呢?”

　　破壁機的工作速度，取決于刀片的數量。

　　這很好理解：刀頭同樣是轉一圈，4刀片的，就對食物切割4次;6刀片的，就能切割6次。

　　但是刀片數量也不能太多，否則刀頭過重，一定會影響轉速——刀片數量多、轉速還飛快的，刀片質量一定不會好。

　　所以我們要做的，就是在速度與質量之間尋找一個平衡。一般來說，推薦選擇4刀片或者6刀片的刀頭。

　　「刀片質量」決定使用壽命

　　很多時候破壁機壞了，并不是因為電機或者設備壞了，而是刀頭壞了。菜刀都需要定期磨一磨，破壁機的刀片卻幾乎是伴隨終生的。

　　所以刀片質量，一定要好!常見的刀頭材質有三種：304不銹鋼、精鋼和龍牙鋼。

　　其中304不銹鋼的質量最差，主要是因為它太軟了。用上幾次就會出現豁口，鋒利度更是不要指望。

　　精鋼是目前的主流材質，性價比最高。至于使用效果，只能說“夠用”!

　　想要一臺破壁機用上五六年，就需要選擇龍牙鋼材質了。一般高端破壁機上，配備的都是龍牙鋼刀頭。

　　「容量」決定用途

　　300ml的破壁機，只能給一個人做一杯果汁。500ml的破壁機，一般用來給寶寶做輔食。

　　想要做出各種各樣的美食，想要讓破壁機除了做美食以外還能攪餡、打粉，想要滿足一家三四口人的需求——你需要選擇1.5L以上的破壁機。

　　破壁機的容量，建議越大越好：最大也不會超過2L。

　　容量大，僅僅是杯體體積變大了一點而已。對于收納、清潔上的壓力，并沒有增加多少。但是對于用途來說，卻提高了很多。

　　「杯體材質」決定收納難度

　　破壁機用來裝食物的那部分，稱之為“杯體”。杯體材質一般分三種：不銹鋼、塑料和玻璃。

　　不銹鋼材質最不推薦，因為它不透明。使用時看不到里面的情況，經常出現“絞太碎了”或者“沒絞碎”的問題。

　　塑料和玻璃，則各有優劣：

　　玻璃材質很重、很厚，收納起來會比較困難，稍不注意就會把杯體打碎;

　　塑料材質收納、清洗時都會很方便，但是容易染色，不適合絞顏色比較重的食物。

　　「功能」決定使用效果

　　同樣一杯果汁，有的破壁機打出來顏色會發暗，有的打出來就顏色鮮艷。這些使用效果，都是由破壁機的功能決定的。

　　比較值得選擇的功能，是下面四個：

　　①真空，特別是愛用破壁機絞水果的朋友，一定要選。真空破壁機可以避免水果被氧化，前面說的果汁顏色發暗，就是被氧化了，喝起來還有一股爛水果味。

　　②加熱，有這項功能以后會很方便。不僅僅是豆漿，很多食物都是加熱后會更好吃。哪怕是果汁，稍微加熱一下，喝下去胃里也會更舒服。

　　③自清潔，免去了清洗破壁機的煩惱。特別是喜歡攪餡、做輔食的朋友一定要選，這類粘稠的食物非常難刷，用自清潔功能就會很方便。

　　④靜音，這類破壁機工作時產生的噪音會很小。適合家里有寶寶，或者需要早晨、夜晚使用破壁機的人，避免使用過程中影響家人休息。

　　「發熱盤」決定加熱效果

　　帶加熱功能的破壁機，還需要看一下它的發熱盤。發熱盤材質有兩種：不銹鋼和陶瓷。

　　推薦選陶瓷發熱盤，發熱更均勻。很多破壁機加熱后，會發現底部被燒糊了。嚴重一點的，做出來的食物也有一股糊味。這就是發熱盤出了問題!

　　其次，陶瓷發熱盤表面一般會有一層不粘鍋的涂層。攪拌油性比較大的食物時，不會在底部沾油，清潔起來會更加方便。

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