酒柜知識(shí)入門(mén)-特點(diǎn)-分類(lèi)篇:對(duì)恒溫酒柜的溫度與濕度調(diào)節(jié)進(jìn)行比較詳細(xì)的介紹，同時(shí)還闡述了恒溫酒柜的溫度與濕度設(shè)定以及標(biāo)準(zhǔn)的恒溫酒柜儲(chǔ)藏濕度等。

　　恒溫酒柜的好處是，酒柜的生產(chǎn)商在制造時(shí)已經(jīng)把酒柜設(shè)定的溫度、濕度等因素都考慮周到，一個(gè)的恒溫酒柜，還會(huì)特別設(shè)置的酒柜專(zhuān)用的活性炭濾網(wǎng)，讓空氣通過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)入酒柜，用來(lái)確保空氣的純凈。另外，恒溫酒柜的壓縮機(jī)也經(jīng)過(guò)酒柜專(zhuān)家特別的設(shè)計(jì)，讓酒柜配有防震裝置。

　　恒溫酒柜運(yùn)行時(shí)的濕度是確保葡萄酒外觀精美、密封性影響的重要因素。當(dāng)酒柜環(huán)境濕度過(guò)高，軟木塞就會(huì)開(kāi)始過(guò)潮濕和膨脹;還容易導(dǎo)致葡萄酒瓶口滋生霉菌，也令到葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的珍藏價(jià)值大打折扣;當(dāng)葡萄酒瓶塞開(kāi)始腐爛，就會(huì)像普洱茶經(jīng)由“濕倉(cāng)”保存一樣，會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)不可估量的影響。如果濕度過(guò)低，就算葡萄酒平放而使瓶塞內(nèi)部濕潤(rùn)，但是葡萄酒瓶塞外部還是不可避免的干燥而產(chǎn)生收縮，令到氧氣能夠進(jìn)入葡萄酒，使葡萄酒發(fā)展氧化的作用。

　　恒溫酒柜的溫度與濕度設(shè)定

　　溫度恒定、濕度恒定成為紅酒保存中一個(gè)重要的要求，而藏酒柜是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的選擇。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒柜能夠完成葡萄酒儲(chǔ)藏所需的一系列要求，能夠保證紅酒在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不會(huì)發(fā)生大的變化。

　　標(biāo)準(zhǔn)的恒溫酒柜儲(chǔ)藏濕度

　　葡萄酒儲(chǔ)藏的環(huán)境濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在55%—80%之間，以60%—70%為佳，適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭咸丫葡鹉救３至己玫拿芊庑浴＿€搭配一個(gè)小型溫濕度器測(cè)試器，隨時(shí)觀察酒柜室溫與濕度的變化，當(dāng)濕度過(guò)低時(shí)加濕度;當(dāng)梅雨天氣空氣濕度較大時(shí)，可以用干毛巾對(duì)恒溫酒柜進(jìn)行吸濕和防潮的措施。