空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。

　　空心菜的營養價值

　　空心菜可食用部分為76%，每l00克中的營養成分含量如下：

　　營養元素含量營養元素含量營養元素含量

　　能量84千焦水分92.9克蛋白質2.2克

　　脂肪0.3克膳食纖維1.4克碳水化合物2.2克

　　胡蘿卜素1520微克視黃醇當量253微克硫胺素0.03毫克

　　核黃素0.08毫克尼克酸0.8毫克維生素E1.09毫克

　　鉀243毫克鈉94.3毫克鈣99毫克

　　鐵2.3毫克錳0.67毫克鋅0.39毫克

　　銅0.1毫克磷38毫克硒1.2微克

　　1、治維生素B2缺乏癥。鮮空心菜100克，蔥白30克，將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調味，常服。

　　2、治糖尿病。鮮空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2～3次。

　　3、治痢疾。空心菜根100克，水煎服，每日2次。

　　4、治肺熱咳血。鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調服。

　　5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃。鮮空心菜100克，馬蹄6個煮湯，每日服3次，連續6天。

　　6、治斷腸草中毒、急性砷中毒。鮮空心菜500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛，置于消毒紗布絞汁，服用。

　　7、治毒蛇咬傷。鮮空心菜200克，米酒20～30毫升，將菜用涼開水洗凈，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻米酒一次沖服。

　　8、治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結石、前列腺炎、腎結核。鮮空心菜500克，豬腰200克，車前草 (鮮) 60克，將車前草去根須，洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁，空心菜，豬腰洗凈，切片，放人車前草汁內煮沸片刻即可，調味服用。

　　9、治白帶。空心菜根300克，鮮白槿花150克 (干品60克) 與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用，每日1次，空心菜藥膳方。

　　10、治木薯中毒。空心菜500克，洗凈搗爛絞汁，加入紅糖200克攪勻服用。