維生素B也叫維他命B,是B族維生素的總稱,它們常常來自于相同的食物來源,如酵母等。人體缺乏維生素B不僅會乏力、頭昏還容易使人低血糖,引起代謝障礙,若機體輕微缺乏維生素,可以多吃些含維生素B豐富的食物進行補充,小編就為大家分享一下常見的含維生素B的食物吧!
富含維生素B的食物有哪些?
B族維生素富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。
含有豐富維生素B1的食品:小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
含有豐富維生素B2的食品:七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。
含有豐富維生素B3的食品: 全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。
含有豐富維生素B5的食品:酵母、動物的肝臟,腎臟,麥芽和糙米。
含有豐富維生素B6的食品:瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
含有豐富維生素B9的食品:肝臟、腎臟、禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等,蘑菇,菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子。
含有豐富維生素B12的食品:肝、瘦肉、魚、牛奶及雞蛋。
含有豐富維生素B13的食品:根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態部分。
B族維生素的另一個主要來源是腸道微生物,所以在身體健康和飲食均衡的情況下,一般不會缺乏,長期抗生素治療可能導致B族維生素缺乏。
維生素B的功效與作用
1、是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供,所以易受累。VB充足,則神經細胞能量充沛,可以緩解憂慮、緊張,增加對噪音等的承受力;反之,導致應對壓力的能力衰退,甚至引發神經炎。心臟功能由于丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量,蠕動無力,消化功能減弱,且產生便秘。嚴重時引發腳氣病。它的演化過程是:體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫生發現食用精米可導致腳氣病。主要是因為缺乏維生素B1,所以B1也叫做抗腳氣病維生素。
2、和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織,如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎時醫生常常會要患者服用核黃素,也就是B2。
3、脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡,補充維生素B有很好的效果。
4、缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良,造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
5、B3在體內構成脫氫酶的輔酶,在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用,嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變,叫做癩皮病,也叫三D癥,表現為皮炎、腹瀉和癡呆。
6、幫助身體組織利用氧氣,促進皮膚、指甲、毛發組織的獲氧量,祛除或改善頭皮屑。
7、解除酒精和尼古丁等毒素,舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。
8、B11、B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成,引起DNA合成障礙。終導致紅細胞的細胞核不成熟,生成無效性紅細胞,這就是巨幼細胞性貧血。
9、如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸,可導致胎兒神經管畸形,從而增加裂腦兒,無腦兒的發生率。
10、B族維生素(主要是維生素B1)具有一種特殊的氣味,是蚊子討厭的維生素,因而具有一定程度的驅蚊效果。