果子貍肉一直被視為難得的山珍野味和滋補佳品，被人們推崇為山珍之首，素有“山中好吃果子貍，水里好吃白鱔魚”的美稱，貍肉是百果的精英，有滋補價值，下面我們就一起來看一看果子貍的營養價值有哪些吧!

　　果子貍的營養價值

　　每百克果子貍肉含熱量435.90千卡，蛋白質 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纖維5.30克，維生素A35.30微克，胡蘿卜素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，維生素C11.70毫克，維生素E1508.36毫克，鈣65.30毫克，磷131.45毫克，鈉2885.85毫克，鎂100.20毫克，鐵5.66毫克，鋅1.44毫克，硒2.66微克，銅1.00毫克，錳1.18毫克，鉀367.80毫克，維生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，葉酸22.50微克，生物素85.50微克，膽固醇27.90毫克。

　　果子貍的食療作用

　　【性味】甘，平。

　　【功效】補中益氣、治諸疰、去游風、愈腸風下血，又治痔瘺、鼠瘺。

　　1、果子貍可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成份，具有補中益氣、健脾益胃、滋陰潤燥、強腎鎮精的功效。

　　2、果子貍適于脾胃虛弱、氣血兩虧、食欲不振、四肢乏力、肺熱咳嗽、干咳、陽痿、小便頻數等病癥患者食用。

　　3、健康人食用精力充沛，強身少病。

　　紅燒果子貍的做法

　　【材料】果子貍500克，梨150克，小蔥10克，黃酒10克，姜15克，冰糖15克，醬油50克，豬油(煉制)30克。

　　【做法】①將果子貍宰殺治凈，貍肉用溫水泡軟，洗凈，剁成4厘米見方的塊。②貍子肉塊放入盛有第2遍淘米水(不經過淘米水煮，肉不易爛)的鍋中，大火煮滾后，撈出濾干水。③梨洗凈切成桔瓣塊。④燒熱鍋下油，至六成熟時，放入貍肉炒透，加水與肉平，再加冰糖、黃酒、醬油、鹽、蔥結、姜塊(拍松)，同煮。⑤待煮滾后改用小火燒至八成爛時，揀去蔥結、姜塊，放入梨塊，至梨酥爛時，轉用大火燒至湯汁粘稠，出鍋裝盤即可。