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生活小常識:海蜇的營養價值 海蜇的食用方法

2017-02-22 14:08 來源: 裝修保障網 作者:葉楓 閱讀(

  海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成,特點是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質較厚,是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層,下面我們就一起來看一看海蜇的營養價值吧!

海蜇的營養價值

  海蜇的營養成分

  海蜇口感爽脆,營養極為豐富,每1000克含水分650克、蛋白質123克、脂肪1克、碳水化合物40克、灰分187克、鈣1820毫克、磷微量、鐵95毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.4毫克、尼克酸2毫克、維生素B101毫克、維生素B200.4毫克、煙酸2毫克、碘13200微克。

海蜇的營養價值

  海蜇的營養價值

  1、海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。

  2、含有類似于乙酰膽堿的物質,能擴張血管,降低血壓。

  3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

  4、海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用。

  5、從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。

海蜇的營養價值

  海蜇的食用方法

  1、涼拌海蜇皮

  【原料】海蜇,紫甘藍,黃瓜。

  【做法】①海蜇皮放涼水中泡一下,洗凈,切條。②紫甘藍,黃瓜分別切絲。③蒜末,醋,生抽,香油,適量鹽兌成調味汁。④所有材料拌勻,放冰箱冷藏后食用。

  2、海蜇黃瓜

  【原料】海蜇300克,黃瓜1根,鹽適量,醋適量,糖適量,麻醬適量,香菜適量,蒜適量。

  【做法】①超市購買海蜇絲300克。②用開水抄過后泡在涼水里備用。③黃瓜一根。④用刀切成粗絲。⑤將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面,將蒜切成碎末放在海蜇絲上面。⑥香菜切成碎末,放在海蜇絲上面,將麻醬放入適量的鹽,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋攪勻即可。

  3、海蜇雞柳

  【原料】海蜇皮4兩(約160克),雞肉6兩(約240克),蒜頭2粒,芫荽少許,油1湯匙。

  【做法】①海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次),切絲,放入熱水中燙一燙,取出,瀝干水分。②雞肉切絲,加入腌料拌勻,腌20分鐘,泡嫩油。③蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。④燒熱油1湯匙,爆香蒜肉,雞絲回鑊,拌勻芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜勻上碟。

  4、海蜇湯冬瓜

  【原料】速凍海蜇75克,冬瓜750克,胡蘿卜300克,瘦肉225克,姜2片,鹽適量。

  【做法】①海蜇洗干凈,氽燙后再沖洗干凈。②冬瓜洗干凈,切厚塊。③胡蘿卜去皮,洗干凈切塊。④瘦肉洗干凈,氽燙后再沖洗干凈。⑤煲滾適量水,下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片,煲滾后以慢火煲2小時,下鹽調味即成。

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