芝麻油就是香油,北方多稱為芝麻油、麻油等,色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經(jīng)久不散,用于調(diào)制涼熱菜肴去腥臊而生香味,加于湯羹增鮮適口,用于烹飪、煎炸味純而色正,是食用油中之珍品,下面生活小常識小編帶你一起來看一看芝麻油的功效與作用吧!
芝麻油的營養(yǎng)價值
芝麻含維生素E、維生素B1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分,其中含量多的維生素E又常被人們稱為防止衰老的維生素,對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果,還有不飽和脂肪酸的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。
芝麻油的藥用功效
1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支氣管炎和便秘。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時,每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。
3、常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。
4、若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴,則可去腥臊而生奇香,若配制中藥,則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
芝麻油梨絲拌蘿卜
【材料】白蘿卜250克,梨100克,生姜3克,香油10克,精鹽適量,味精少許。
【做法】將梨去皮、去核,切成絲,姜,切成末,蘿卜,切成絲,在沸水中焯一下,瀝干水分攤涼,加入梨絲、姜絲、香油、精鹽、味精,拌勻即可。
【功效】清熱潤肺、化痰止咳,能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生姜,能化痰止咳,也適用于幼兒風燥型支氣管炎咳嗽。
芝麻油的功效與作用
1、延緩衰老:芝麻油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收,芝麻油本身的消化吸收率也較高,可達98%。同時芝麻油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用芝麻油,還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
2、保護血管:芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。芝麻油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
3、潤腸通便:芝麻油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者,早晚空腹喝一口芝麻油,能潤腸通便。
4、減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點芝麻油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點芝麻油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
5、保護嗓子:常喝芝麻油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
6、治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取芝麻油涂于鼻腔患處,可緩解癥狀。
7、祛斑潤膚:芝麻油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
8、其他作用:當誤吞魚刺、棗核、碎骨時,喝口芝麻油能使異物順利滑過食道,減少損傷。患有氣管炎、肺氣腫的人,在晚上臨睡前喝口芝麻油能顯著減輕咳嗽。
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