燕麥為禾本科燕麥屬一年生植物，在《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子，不易脫皮，所以又被稱為皮燕麥，現作為一種低糖、高營養、高能食品，營養價值較高，具有益脾養心、斂汗的功效，可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人，下面生活小常識小編帶你一起來看一看燕麥的功效與作用吧!

　　燕麥的營養成分

　　燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克，還含有谷類食糧中均缺少的皂甙，蛋白質的氨基酸組成也比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。每100克燕麥的營養成分含量為能量367千卡、水9.2克、蛋白質15克、脂肪6.7克、纖維5.3克、碳水化合物61.6克、維生素B0.43毫克、維生素E3.07毫克、煙酸1.2毫克、納3.7毫克、鈣186毫克、鐵7毫克。

　　燕麥的功效與作用

　　1、降低膽固醇：燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

　　2、降低血糖：燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便秘。

　　3、維持新陳代謝：燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。

　　4、改善血液循環：燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。

　　5、補鈣：燕麥含有豐富的鈣質，可有效地預防和緩解骨質琉松，促進骨賂和牙齒的正常生長。燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素E葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質更能預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。

　　6、潤膚：蛋白質是燕麥主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長發育。

　　7、護發：燕麥蛋白質在頭發表面形成保護膜可以保持頭發內水分的相對穩定，從而保持頭發的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭發失水過多，頭發過度干燥，頭發靜電增加，導致亂發、飄發等現象。

　　8、減肥：燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利于生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動終的結果是減輕體重。

　　燕麥的做法大全

　　1、雞蛋燕麥

　　【做法】往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜，蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個煎蛋。

　　【營養】350大卡的熱量，15克脂肪(6克是飽和脂肪)，34克碳水化合物，140毫克鹽，5克纖維，18克蛋白質。

　　【功效】雞蛋和燕麥是美味、營養的組合，早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質)都能從中得到、化的滿足。

　　2、楓糖培根燕麥

　　【做法】烹調兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁，然后將培根切碎撒到上面。

　　【營養】360大卡的熱量，8克脂肪(2克飽和脂肪)，61克碳水化合物，390毫克鹽，5克纖維，11克蛋白質。

　　【功效】火雞培根含有少量飽和脂肪，并且不含一般培根中常見的有害物質亞硝酸鹽，楓糖汁富含抗氧化物。

　　3、羅馬燕麥

　　【做法】燕麥中加入2勺切碎的佩科里諾羅馬奶酪，以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。

　　【營養】330大卡的熱量，16克脂肪(4.5克飽和脂肪)，35克碳水化合物，250毫克鹽，6克纖維，11克蛋白質。

　　【功效】燕麥的真正益處是β-葡聚糖纖維，能降低膽固醇、保護心臟、縮小腰圍。

　　4、炒燕麥

　　【做法】燕麥如果是炒著吃的話，燕麥中的淀粉就不會變成那種好消化的狀態，那正好迎合了現代人的一個愿望，吃進去了覺得很飽，但又不會吸收太多。

　　【營養】吃了一盤，但實際吸收得并沒有那么多，熱量自然也大大減少了，因此對控制體重非常有幫助。

　　【功效】熱量低，控血脂，控體重

　　5、豆漿燕麥粥

　　【做法】取豆漿500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆漿與燕麥片加水一同放入鍋中，用旺火燒開，再轉用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加入精鹽，即成。

　　【作用】每日早晚餐溫熱服用，可以補虛強身，并可用于動脈硬化、高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療。

　　【功效】補虛潤燥，利咽止咳。

　　6、牛奶燕麥粥

　　【做法】取鮮牛奶適量。燕麥片100克放入鍋中，加清水適量，用旺火燒沸，再用小火熬成粥，調入牛奶，即成。每日分數次食用。

　　【作用】日常食用可養生美容，并可用氣血虧虛、癥見面色無華、精疲懶言、形體瘦弱、不思飲食或肺燥干咳、或腸燥便咽干、口渴、噎嗝或病后虛弱、飲食無味等癥的輔助食療。

　　【功效】補虛養血、潤滑養顏。

　　7、桂圓燕麥粥

　　【做法】取桂圓肉30克，紅糖20克，純燕麥片100克。先將桂圓肉與燕麥一同入鍋，加水1000克，用旺火燒開后再用小火熬煮成稀粥，調入紅糖即成。每日分數次食用。

　　【作用】食之可健腦益智，并可用于心脾虛損，氣血不足引起的失眠健忘、驚悸等癥的輔助食療。

　　【功效】補血養心、安神益智。

　　以上就是小編為您介紹燕麥的功效與作用，希望對你有所幫助!