白蘭瓜別稱蘭州蜜瓜、華萊士等，原產于美國，一般重量為1.5～2公斤，皮厚瓜甜，汁豐肉嫩，以蘭州市城關區青白石鄉的產品為有名，這種瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效，下面我們就一起來看一看白蘭瓜的功效與作用吧!

　　白蘭瓜的營養價值

　　白蘭瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷等，每100克白蘭瓜含水分93.2克，能量88千焦，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.3克，膳食纖維0.8克，灰分0.8克，維生素A7毫克，胡蘿卜素40毫克，維生素B0.05微克，尼克酸0.6毫克，維生素c14毫克，鈣24毫克，磷13毫克，鐵0.9毫克。

　　白蘭瓜的功效與作用

　　1、幫助消化：白蘭瓜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　2、利尿消腫：白蘭瓜能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　3、發汗解表：白蘭瓜以發散風熱為主，適用于發熱重、微惡寒、頭痛、咽喉腫痛、口渴、舌尖紅、苔薄黃、脈浮數的風熱表證。

　　4、健脾和胃：白蘭瓜能暖胃，可以治療胃寒癥，適用于脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。

　　白蘭瓜的食用禁忌

　　1、白蘭瓜一般人群都可食用，兒童、青少年、老人、職業人群都適合食用白蘭瓜，健康體質、平和質、氣虛體質、濕熱體質都是可以吃白蘭瓜的。

　　2、白蘭瓜的糖分含量高達15%，因此血糖高的孕婦不能吃的。孕婦如果有消化系統疾病、脾胃虛的不宜多食白蘭瓜，如果吃多了會導致腹瀉，對身體傷害很大。

　　3、糖尿病人是不能吃白蘭瓜的，因為白蘭瓜的糖分含量非常地高。

　　白蘭瓜的食用做法

　　1、醬白蘭瓜

　　【材料】白蘭瓜，鹽，黃醬。

　　【做法】①將選好的白蘭瓜洗凈去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中，每天翻動一次，腌5～6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽腌透待用。②將腌制好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2～4小時，待鹽度降低些后撈出，放在陰涼通風處晾到3成干后，再放入醬缸醬制，每天翻動一次，5天放一次風，醬3周即可。

　　2、釀白蘭瓜

　　【材料】熟透的白蘭瓜一個，糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

　　【做法】①糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內，上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。②果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。③把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤。④炒勺上火，投入原瓜汁，加水100克，再加乘余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內晾涼，上桌時淋澆白蘭瓜上即食。