香芋多年生蔓生草本植物的塊莖。纏繞草本植物，香芋屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。下面跟隨生活小常識小編來了解香芋的功效與作用。

　　香芋的做法

　　香芋糯米卷

　　主料：香芋 (1個)糯米 (50克)胡蘿卜 (1/4個)冬菇 (6個)蝦米 (適量)

　　1、準備所需材料。(冬菇提前泡軟)糯米提前泡2小時以上，然后放蒸鍋里蒸熟。

　　2、將蒸熟的糯米取出打散。

　　3、將冬菇切成小丁，胡蘿卜去皮洗凈切丁，蝦米沖洗一下，小蔥切成蔥花。

　　4、鍋內放油燒熱，放入姜、蒜碎炒香。倒入冬菇、胡蘿卜、蝦米。加入鹽、糖微炒。再加入胡椒粉、雞精、醬油炒勻即可關火。

　　5、將炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少許的鹽。(如果冬菇丁夠咸的，可以不加)。

　　香芋的功效與作用

　　中醫認為香芋有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，香芋含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量多。

　　香芋中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，兒吃香芋好處具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　孕婦可以吃香芋嗎

　　孕婦能吃香芋，香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳作用，含糖量較高，不要多用，要適量應用。孕婦的飲食要豐富，多吃含有高蛋白和維生素的食物。均衡飲食，心態平和，對寶寶才是的。

　　關于香芋的功效與作用小編就介紹到這里，希望能幫助你更加了解香芋。