小白菜，蔬菜的一種，又被稱作是青菜或者是油菜。小白菜與大白菜一樣，都屬于是十字花科蕓苔種草本類植物。小白菜在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，種植栽培范圍廣泛。小白菜的植株較為矮小，根系較淺，但是其須根非常發(fā)達(dá)。下面跟隨生活小常識(shí)小編一起來(lái)學(xué)習(xí)小白菜的做法吧!

　　小白菜的做法大全

　　小白菜炒豆腐

　　1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。

　　2.不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。

　　3.炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。

　　小白菜炒粉條

　　1.粉條剪成約10厘米長(zhǎng)的段，用冷水泡軟。

　　2.拔出小白菜去根洗凈瀝干。

　　3.切成小段。

　　4.燒開水先煮粉條，粉條煮到?jīng)]有硬心后，放入小白菜，變色就和粉條一起撈出。

　　小白菜的功效與作用

　　1.小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

　　2.其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。 小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。 小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。

　　3.小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。

　　4.小白菜富含抗過(guò)敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心 血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

　　5.小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利于減肥; 小白菜一般人皆可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。

　　6.因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食; 小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長(zhǎng)1-2天。

　　關(guān)于小白菜的做法與小白菜功效小編就介紹到這里，希望對(duì)你有所幫助!