我們都知道,黑蒜是韓國人發(fā)明的一種養(yǎng)生保健食品,它具有很好的食用價值,經(jīng)常使用對身體有一定的好處。那么黑蒜的功效與作用有哪些呢?下面讓我們具體來了解下吧!

　　黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。

　　黑蒜的功效與作用

　　殺菌消炎:

　　大蒜具有廣譜抗菌效果,不僅能直接殺滅各種有害細(xì)菌,還能抗擊各種病毒,經(jīng)發(fā)酵后的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細(xì)胞更加活躍,增加和增強免疫細(xì)胞的數(shù)量和能力,增強人體抗病毒能力和免疫力。

　　預(yù)防癌癥:

　　黑蒜含有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的成分,同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細(xì)胞,經(jīng)科學(xué)家驗證對多種癌癥有預(yù)防和抑制作用。

　　黑蒜的制作方法

　　步：選蒜，應(yīng)選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜。并且把大蒜洗干凈。提示：如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。

　　第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾干。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。

　　第三步：把蒜裝鍋，將晾干的蒜放到電飯鍋里，注意保持鍋內(nèi)干燥，每次多放十幾頭蒜。如果放的太多，每頭蒜的發(fā)酵效果會不完全。蒜放好了咱們別著急蓋蓋兒，下面告訴大家一個小竅門，如果按照這個小竅門來制作，基本上就能制作成功。小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調(diào)節(jié)鍋內(nèi)濕度，保證黑蒜發(fā)酵成功率。

　　黑蒜怎么吃

　　人群：正常人

　　食用方法:每日1次

　　用量:每次1~2頭(獨頭黑蒜)

　　黑蒜功效：增強人體免疫力、抗過敏、抗衰老、抗癌、預(yù)防心腦血管疾病、抑制動脈硬化、平穩(wěn)血壓、降血脂、降血糖、降低膽固醇、治療便秘、美容減肥。

　　保健、便秘、三高、糖尿病、心腦血管疾病、癌癥等人群，每天吃的量應(yīng)多增加幾頭。

　　以上是小編為您介紹黑蒜的功效與作用的相關(guān)知識，喜歡吃黑蒜的朋友趕緊來看看吧!