紅薯苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

　　紅薯苗的營養價值

　　1、富含黏液蛋白，能夠防止動脈硬化，緩解冠心病的危害;

　　2、控制肝、腎臟等器官結締組織的萎縮，提高人體的免疫力;

　　3、含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質;

　　4、具有升高血小板、止血、防止夜盲、降低高血壓、防止便秘等保健功能;

　　5、保持消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的潤滑和強性的保護作用。

　　孕婦可以吃紅薯苗嗎

　　可以吃的，紅薯苗在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產品。含有豐富的黏液蛋白，具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。是一種非常有營養的食物，是可以放心吃的。

　　紅薯苗價格

　　有機特殊菜苗，紅薯苗0.7元

　　非轉基因無根紅薯苗1.14元

　　以上價格來源于網絡，僅供參考，具體價格以購買時為準。

　　紅薯苗怎么吃

　　一、清炒紅薯苗

　　取紅薯葉苗嫩的部分，洗凈后熱鍋。熱鍋后先放油，可以比平常炒菜放多少許的油，，再把蒜末倒入用油煎一下，再加些鹽，等聞到香香的蒜味后，把洗好的菜苗放入鍋中，再倒進少許米酒(米酒可使青菜不發黃)，再接著就炒，等菜變軟了之后(可以放進半個腐乳，這樣可以更香，也可以不加，看你的口味)，接著炒，(再加點生抽，少許即可，加入后味道可以更新鮮，也可以不加)，再接著放入少許味精，想吃辣的可以加些辣醬一起再翻幾翻，就可以出鍋了。

　　紅薯苗的培育方法

　　1，品種選擇

　　菜用紅薯一般選擇分枝力強、生長迅速，葉片及葉柄質嫩無毛、口感好，莖細，葉片肥大的品種，如湘菜薯1號。

　　2，種植場地

　　除了家庭的陽臺外，露臺、樓房的平頂，以及緩坡面(20°以內)的屋頂，只要是陽光充足的地方均可用來種植紅薯葉。