黃豆被稱為植物中的牛奶,平日里,就有不少人喜歡食用黃豆,而它的食用方法也多種多樣。但是,你知道黃豆的功效與作用嗎?下面我們一起來了解下吧!

　　黃豆的功效與作用

　　大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。

　　[用途]用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良;濕痹拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。

　　[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆?jié){，點(diǎn)豆腐、豆花食等。

　　[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。

　　黃豆的禁忌

　　黃豆的營養(yǎng)價值高，但也不是所有人都能夠長期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友應(yīng)該慎食黃豆，以免發(fā)生胃脹氣;患有結(jié)石的朋友切記不要食用，如果食用黃豆的話會使病情加重;黃豆跟酸奶是相克的，因?yàn)樗崮讨泻S富的鈣質(zhì)，黃豆中所含有的化學(xué)成分會影響鈣的消化及吸收;黃豆還不宜和豬血、豬肉同吃。

　　黃豆的做法

　　燉黃豆

　　材料有：400克的大豆，10克蔥，10克姜，5克花椒，5克桂皮，5克八角，4克鹽，5克香油。

　　首先需要將黃豆用溫水浸泡，之后把它洗干凈。接下來，需要把姜和蔥切成碎末，開大火，在鍋中放入一些清水，把黃豆放去，等待沸騰以后，放入八角，花椒，桂皮，蔥末和姜末。之后再調(diào)到小火，直到黃豆燉爛以后，撒入一些鹽和香油便可食用了。這一種做法特別的簡單，它的味道也是很好的。

　　關(guān)于黃豆的作用與功效就介紹到這里，希望對你有所幫助!