相信很多人都吃過薏仁米，薏仁米本身就具有很高的營養價值，常吃薏仁米對人體也是非常有好處的，因為它具有豐富的營養和藥用價值，還具有很多的功效和作用。下面我們一起來了解下薏仁米的功效與作用。

　　薏仁米的功效與作用

　　薏仁米味道比較甘淡，且具有些許的微寒特性，對于人體的脾臟、肺等器官有健康的療效，比如，它具備健脾、補肺、清熱的功效。在臨床上，它能夠祛風濕、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等多種作用。薏仁米實際上是我國非常古老的藥物和作物，它含有大量的蛋白質，比起稻米和小麥等作物來說，營養物質都要高一些。薏仁米是老中年人非常喜歡的一種食物，對于中老年人來說，它具有很好的滋補能力，甚至能夠達到美容的目的。

　　薏仁米的禁忌

　　薏米用藥禁忌：一般人群均可食用，適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用。需要引起注意的是，據前人經驗，婦女懷孕早期忌食，另外汗少、便秘者不宜食用。

　　孕婦能吃薏仁米嗎

　　不能吃。薏仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。

　　薏仁米怎么煮

　　薏仁米的烹飪方法：

　　步驟一：將薏仁米清洗干凈之后，用清水將其浸泡3~5個小時。泡軟的薏仁米里面已經蘊含了大量的水分，這使得薏仁米更加容易被煮熟，所以浸泡是必不可缺的步驟。而且，經過浸泡的薏仁米更加容易被消化。

　　步驟二：將浸泡好的薏仁米放在電飯鍋里面煮，加入較多的清水，至少要多煮飯的時候加的水要多。用電飯鍋煮是比較快速的方法，也可以選擇用燉鍋來煮薏仁米，這樣比較慢。

　　步驟三：將電飯鍋煮薏仁米的時間定為十分鐘，然后改為保溫狀態，這個時候薏仁米已經煮好了。

　　以上是小編為您分享薏仁米的功效與作用的相關知識，希望能幫助你了解薏仁米。