皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有膠原蛋白。 具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、美容養(yǎng)顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴綠色滋補(bǔ)食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河，雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié)。為豆科植物皂莢的種子。

　　皂角米的功效與作用

　　1、性味歸經(jīng)：辛，溫，有毒。

　　①《綱目》：辛，溫，無(wú)毒。

　　②《本草經(jīng)疏》：味辛咸，溫，有小毒。

　　③《本草匯言》：味辛甘，氣溫，無(wú)毒。

　　2、功能主治：潤(rùn)燥通便，祛風(fēng)消腫。治大便爆結(jié)，腸風(fēng)下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。

　　①《本草圖經(jīng)》：核中白肉，入治肺藥。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。

　　②李杲：和血潤(rùn)腸。

　　③《綱目》：治風(fēng)熱大腸虛秘，瘰疬、腫毒、瘡癬。

　　皂角米哪些人不宜吃

　　老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以干品出售。孕婦可以適量食用皂角米，而生產(chǎn)后的新媽媽更加適合吃，對(duì)身體很好，還能幫助產(chǎn)后瘦身和乳汁暢通。

　　皂角米的做法

　　皂角米銀耳蓮子羹

　　1、準(zhǔn)備皂角米，銀耳，枸杞，百合，蓮子。

　　2、皂角米至少提前兩小時(shí)泡發(fā)。蓮子，銀耳也提前泡發(fā)。

　　3、鍋內(nèi)加入適量的水，倒入泡發(fā)的蓮子，皂角米、蓮子。

　　4、開(kāi)關(guān)調(diào)到“高”，煮開(kāi)。再將開(kāi)關(guān)調(diào)至“低”煮兩小時(shí)左右后，下入百合。

　　5、所有原料都軟爛后，下入枸杞。煮二十分鐘左右，下入冰糖。冰糖融化后，即可出鍋食用。

　　皂角米孕婦可以吃嗎

　　老少皆宜，特別適合糖尿病患者、孕婦食用。

　　知識(shí)拓展：

　　1、營(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

　　2、具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開(kāi)竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。

　　皂角米價(jià)格

　　禮順堂皂角米 98元

　　十年夢(mèng)皂角米 128元

　　吉順號(hào)皂角米 97元

　　童涵春堂皂角米 68元