隨著時代的進展，越來越多人愛吃香甜可口的玉米了。我們都知道，玉米又具有苞米、玉蜀黍、珍珠米等美稱，目前它已經是地球公認的“黃金作物”了，甚至有些地方還以它為主食。其實，玉米之所以受到大家的青睞，是因為它的營養成分很高。下面我們就一起來看看玉米營養價值及功效，以及新鮮的玉米怎么炒好吃吧!

　　一、玉米營養價值及功效有哪些?

　　1.維生素含量非常高

　　據了解，玉米中的維生素含量非常高，是小米和稻米的五到十倍，不過一般特種玉米的營養要比普通玉米的營養成分更高一些。此外，玉米中特有的植物纖維素可以刺激我們的腸胃蠕動，從而加快糞便的排泄，所以可以有效的治療腸癌、便秘等等。同時也可以阻止過多的葡糖糖吸收，起到抑制飯后血糖升高的情況。

　　2.鈣含量接近乳制品

　　經科學實驗證明，一百克玉米中的鈣含量接近三百克，所以它的鈣含量和乳制品的鈣含量是相輔相成的。我們都知道，豐富的鈣可以起到降血壓的作用。研究表明，如果我們人體每天食用一克鈣，六周之后血壓就可以降低百分之九!

　　3.玉米黃質有助預防老年黃斑性病變

　　在玉米營養價值及功效中，因為玉米中含有玉米黃質，所以能夠有效的防止老年黃斑性病變的發生。在1994年期間，美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做了研究，結果表明，提取較多的玉米黃質，可以減小老年黃斑性病變的機率。

　　二、新鮮的玉米怎么炒好吃?

　　1.首先大家要準備好黃瓜、玉米粒、胡蘿卜、蒜片，然后再把黃瓜和胡蘿卜切碎塊。接下來再把黃瓜和胡蘿卜碎塊、玉米粒一起放到鍋中焯好，記得要控干了水分之后再放到盤子中備用。

　　2.再把蒜片放到鍋中爆炒，蒜香味散發出來之后，再把焯好的玉米粒，黃瓜碎塊、胡蘿卜碎塊放入鍋中，接著再放上鹽巴、胡椒粉、味精就大功告成了。此外，如果你家的玉米粒是在冰凍的，就可以放在水中多煮一下，同時大家也要記得不要放太多鹽，否則會破壞玉米的口感哦!

　　上文給大家介紹了玉米營養價值及功效，以及新鮮的玉米怎么炒好吃的相關知識，希望可以給到大家一些幫助。其實，玉米不僅僅是一種營養價值很高的食物，而且它的口感也是令無數人贊不絕口的，但是大家一定要把控好玉米的攝入量哦!