在古時候，人們就可以開始使用刀具來切割食物了。刀具經過了上千年的發展、演變，技術已經十分的成熟，刀具材料也呈現了多樣化。那么如今刀具材料的種類有哪些呢？小編就和大家介紹下 常見的五種刀具材料，期待可以幫助到有需要的朋友。

刀具材料的種類有哪些一

如今市面上常見的刀具是鋼制的，這類刀具是由不銹鋼制成的。現在人們在烹飪間中使用的刀具基本都是這類材質的，這類刀具在制造過程中，一般使用乳化液進行鋼刀具的冷卻，它的耐熱溫度范圍在兩百攝氏度到三百攝氏度之間。

刀具材料的種類有哪些二

市面上常見的刀具還有高速鋼刀具，這類刀具和鋼刀有著很大的不同，它是一種由合金鋼制成的刀具，合金鋼一般是由鉻、鎳、鎢、鉬、釩等幾種化學成分組成。它的耐熱性能是傳統鋼刀具的兩到三倍。高速合金鋼刀具一般在工業領域應用比較廣泛，在幾何形狀比較多樣的工業元件以及對連續性切割要求較高的工藝中經常可以見到高速鋼刀具的出場。

刀具材料的種類有哪些三

如果您想購買一個切割能力強，同時又可以耐高溫的刀具的話，那么可以考慮硬質合金刀具。這類刀具是一類可以用來切割刀具的刀具。它的耐熱溫度可以達到一千攝氏度，硬度與堅韌度比高速鋼刀具高了不止一個檔次，而且遠遠要比高速鋼刀具耐磨。其組成原料是碳化鎢(WC)、碳化鈦(TiC)、碳化鉭(TaC)和5-10%的鈷。

刀具材料的種類有哪些四

目前市面的刀具有很多中，有些適合家用，有些則適合在工廠內使用。比如說陶瓷刀具，這類刀具的堅韌程度和耐受溫度均在硬質合金刀具之上，其主要成分是氧化鋁和碳化物以及一些金屬在超高溫的環境中燒制而成。既然有著很高的耐高溫性能與耐磨性能，所以在工業切割時，主要采用的是干切削的方法。

刀具材料的種類有哪些五

除了以上刀具，還有一類金剛石刀具，這列刀具采用的是金鋼石涂層的。它可以用于對密度很高的玻璃纖維以及碳纖維進行加工，其使用壽命是音質合金刀具的七十倍。金剛石刀具的缺點是金剛石涂層比較容易脫落，而且無法進行有效的預料。