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面包機內膽越厚越好?手把手教你選面包機

2018-11-13 15:52 來源: 裝修保障網 作者:小許 閱讀(

  在家做好吃的面包除了要有好手藝之外,擁有好的面包機也是非常重要的。然而在面包機還沒全面普及的現在,很多人對于面包機怎么選都還是不太了解,面包機內膽越厚越好?下文小編將手把手教你選面包機。還不懂的你們還不趕緊看看學習起來。

  手把手教你選面包機

手把手教你選面包機

  日常想做一點面食,無論是中式傳統面點或是西式的面包,都可以用面包機輕松搞定前期的揉面、發面,后期烤的過程。那么如何去挑選一臺適合自己、心怡的面包機?不單單價格那么簡單,貴不一定就好。

手把手教你選面包機

  面包機工作流程是:攪拌→松弛面團→再次攪拌→發酵→醒面→烘烤!

  由此可見,挑選面包機主要注意三點:

  ①和面

  ②發面

  ③烘烤

  和這三點有關的配件,都是挑選面包機的重點。

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  和面要素

手把手教你選面包機

  面包機的和面方式是通過攪拌棒, 面包機運行的時候,和面完全是靠電機帶動攪拌棒進行的,攪拌棒如果材質過薄或是不夠硬,也會影響和面的程度,尤其是面包對和面的要求度很高,需要把面揉出薄膜。

  一般情況下,面包機按照攪拌結構可分為單攪拌、雙攪拌兩種。

  單攪拌機構:

  優點:方便清洗,價格較低

  缺點:攪拌力度不夠,和面時容易留有死角

手把手教你選面包機

  雙攪拌結構:

  優點:攪拌有力度,充分細致,沒有死角

  缺點:清理相對麻煩

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  發面要素

手把手教你選面包機

  面包機是通過酵母起到發面的功能,和面效果好,在一定程度上幫助了發面功能。此外,面包機有自動投放酵母和手動投放酵母兩種。

手把手教你選面包機

  為了口感,盡量選擇可自動投放酵母,你也不想夜里起床就為投放酵母。可以自動投放酵母,這個優先級要放在自動投放果料之前,原因在于酵母過早的接觸原料可能會導致發酵過度。

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  烘烤要素

手把手教你選面包機

  面包機的烘焙跟外殼、發熱管、內膽等有關。

手把手教你選面包機

  對于外殼,千萬不要選擇塑料外殼,面包機在「烘烤」程序中,機體是非常熱的,很考驗外殼的散熱和耐熱性,在使用過程中,會發出濃濃塑料味,而且,不管是多么耐熱的塑料,還是塑料啊,老化會很快。

  對于發熱管,不能說只有一根發熱管就一定沒有兩根發熱管的面包機好,如果面包桶的導熱性能,完全可以無視發熱管數量的問題。不過,兩根發熱管一般會相對較好。

手把手教你選面包機

  面包機內膽越厚越好?

  對于內膽,內膽是面包機很重要的一環,內膽是主要的操作處,如果內膽太薄,就會造成受熱不均勻的情況,發熱管的位置溫度過高而其他位置溫度又不夠,就會影響面包成品和口感,因此內膽越厚越好。

  面包機的噪音不可忽視,因為面包在早上吃的比較多,面包機都是夜里工作,如果噪音太大,那和睡在馬路邊有什么區別?60分貝是一個相對合適的數字,標準是55分貝,但要機器不發出聲音也不大可能,畢竟是要攪拌的。

面包機內膽越厚越好?

  選擇有預約功能的面包機也極其重要。面包烘烤的速度是較慢的,你也不想為了早餐吃個面包,半夜起來打開機器,不能輔佐懶癌睡覺的產品不是好機器。

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