產(chǎn)品，是品牌的基礎(chǔ)，是消費者來店里就餐的目的，要讓產(chǎn)品得以發(fā)展，就必須得到消費者的認(rèn)可、信任與接納，要與消費者形成緊密的聯(lián)系。建立品牌餐飲店的基礎(chǔ)是能夠在無論是基本的色香味也好，菜品質(zhì)量也好，以及獨特性方面都能保證做好的狀態(tài)。縱觀整個餐飲市場，競爭早已趨于白熱化，上面提到的幾個指標(biāo)，很多餐飲點都已經(jīng)做的非常好了，要重重圍堵之下突出重圍，就要大打差異化的招式，因為現(xiàn)在的消費者都會多少存在獵奇心理，我們可以以此為突破口，在創(chuàng)新上多下功夫，在滿足基本的飲食要求之外，為消費者提供出人意料的產(chǎn)品效果。產(chǎn)品的質(zhì)量好壞直接關(guān)系到品牌的可延續(xù)性，是品牌的生命，只有不斷的提高產(chǎn)品的質(zhì)量，才能夠保證品牌的信譽(yù)和美譽(yù)，還有重要的消費者的忠誠度，換而言之，品牌建設(shè)的本質(zhì)就是質(zhì)量建設(shè)。

　　餐廳的設(shè)計裝修是一個很重要的方面，更重要的則是餐廳的服務(wù)。消費者來到餐廳就餐，不僅僅只是為了享用美食，同時也是為了能夠享受到餐廳所能給予的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。很多餐廳，典型的要數(shù)海底撈了，都把服務(wù)放在相當(dāng)重要的位置上，不可否認(rèn)服務(wù)對于餐廳的重要性，而如何提高服務(wù)水平，對于塑造餐飲品牌也是非常重要的內(nèi)容之一。再拿海底撈來說吧，海底撈的菜色并不見的就比別的火鍋店好到哪，但其服務(wù)卻是別人所沒有的，周到的服務(wù)大家也都有目共睹。現(xiàn)在很多餐廳(餐廳設(shè)計與餐廳裝修)，尤其是小餐廳，我們?nèi)ゾ筒拖M的時候都會遇到這樣的情況，落座點菜之后，換來的是長時間的等待，時間是過了不少，但菜也始終遲遲不見蹤影，向服務(wù)員反映了問題之后，稍微好一點的回答“抱歉”，更有甚者會回以高傲冷漠的回答，這種服務(wù)態(tài)度不但不會使問題得到解決，更是會損害餐廳的美譽(yù)度，是不可取的行為。如何有效的規(guī)范服務(wù)行為、禮貌語言等是服務(wù)定位的核心內(nèi)容，而且在做的時候要切合實際，避免形式化的毛病，讓服務(wù)員在具有人性化的同時又不失規(guī)范的尊嚴(yán)，在為客人服務(wù)的同時致力做到真誠和貼心。

　　餐飲點和消費群體的生活方式、形態(tài)的關(guān)聯(lián)作為定位被稱為消費定位，做好消費定位，可以將品牌個性化，并且在此基礎(chǔ)上樹立獨特的品牌形象和品牌個性。