l )西餐廳的空間布局要素  

西餐廳大廳中必須設置表演臺，品西餐廳可由大廳和小室構成，小室中不設表演臺而采用桌上服務表演.視房屋的結構，可分設散座,廳座,

卡座及房座(包廂)，要合理布局.  

( 2 )西餐廳的風格  

l )仿古式西餐廳.仿古式西餐廳在裝修,裝飾,布局及人物服飾,語言,動作,表演等方面都應以傳統為藍本，在總體上展示古典文化的面

貌.  

2 )園林式西餐廳.園林式西餐廳突出的是清新,自然的風格.或依山傍水,或坐落于風景名勝區,或是一個獨門大院.由室外空間和室內空

間共同組成，往往營業場所比較大.  

3 )室內庭院式西餐廳.室內庭院式西餐廳以江南園林建筑為藍本，結合環境等要求設有亭臺樓閣,曲徑花叢,拱門回廊,小橋流水等.  

4 )現代式西餐廳.現代式西餐廳的風格比較多樣化，往往根據經營者的志趣,愛好并結合房屋的結構依勢而建，各具特色.  

 ( 3 )西餐廳的空間設計特點  

西餐廳的空間設計要與其總體設計風格相匹配.在空間布置上可通過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛.例如利用布慢,漏

墻,珠簾,屏風,竹籬,木柵等緩沖通道與視線;又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然.適當的分隔還可滿足部分客人不想被打

擾的心理，這就是所謂的"園必隔".  

( 4 )西餐廳的材質  

在西餐廳的設計中，常用的是哪些有著靈性的,為普通的自然材質，例如玻璃,涂料,青磚,混凝土等，追求其表面的質感和肌理變化.  

( 5 )西餐廳的燈光特點  

在西餐廳的設計中，局部照明設計和應用是燈光設計的靈魂.總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正常活動的照度為準，把精力放

在刻畫細節的局部照明上.每組插座應該有一組燈管，是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，而且多采用暖色燈光，為客

人創造一個溫馨,私密的空間.充分利用光影的作用是西餐廳照明設計的另一個特點，可利用這個特點有意制造出一些空洞，并把燈光放進去

或放在某些植物的下面向上照射，使空間產生有趣的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感.  

( 6 )西餐廳中的景觀配置  

l ) "借景"的運用.品茗,賞景是西餐廳的永恒主題.景色可以是人文景觀，也可以是自然景觀;可以是靜態景觀，也可以是動態景觀;或

靜中有動，或動中有靜."借景"分鄰借,遠借,近借,俯借,仰借,應時而借等.  

2 )虛實對比的運用.西餐廳環境營造有實的方面，例如山,水,石,木,花,布,池,館,亭,臺,樓,閣等;也有虛的方面，例如光,影

,氣,聲,香,風等.要通過合理的構思組合，使之產生鳥語花香,輕風柔波,水色宜人的意境.  

3 )疊石,理水的運用.在西餐廳的適宜部位可疊石,掇山,理水,布山形,取巒向,分石脈，顯得崗阜拱伏,轉折回繞,重疊壓復,以近次

遠,左山右水,后溪旁隴,主賓相輔,各有順序，也可參差錯落,穿池疊石，還可點綴布置頑石,奇石,卵石,太湖石,仿生石,農家石磨,

雕刻精美的古代石柱礎,石刻藝術品等，間或安排小段崎嶇石路之類等.讓人們從質,形,紋,勢,色等方面觀賞山石的瘦,漏,透,皺,清

,頑,奇,秀,險,幽，豐富了觀景內涵，提升了西餐廳的文化意蘊.  

基于"近水者親，遠水者恐"的園藝思想，宜在西餐廳或高或低,或壁面或過道處著力營造人與水的親和力.例如，可架木石為渠，水流車轉

;或置假山清泉,小橋流水,噴泉吐珠;甚至可以挖地為池,為沼，建水榭,立亭廊，使成九曲清溪,碧波蕩漾之景.帶給人們雅,潔,淡,

秀的審美意蘊.  

4 )花草樹木的運用.可以在西餐廳內外及門廳,走廊等處布置高林巨樹或奇葩佳木，青藤纏繞,濃綠蔭深,隔日蔽塵;或設置竹木花草小品

，竹影蘭香,疏枝花影;或在窗臺,轉角,茶幾,花架,空中布置花卉盆景，例如文竹,芭蕉,冬青,青藤，四季花卉可采用菊花,吊蘭,桂

花,月季,玫瑰,荷花,水仙,山茶花,杜鵑等進行合理搭配，次的場合還可布置插花藝術作品.應注重常青類植樹，使西餐廳呈四季常

青,四季有花,鳥與花香的景觀，豐富形,質,色,香,聲,氣,光,影的景觀內涵，營造出更加貼近的人與自然的和諧環境