??突如其來的疫情重塑了人們的生活，尤其是以洗碗機為代表的健康家電，逆勢上揚風頭無倆。奧維云網零售端監測數據顯示，2020年一季度洗碗機實現銷量24.6萬套，同比增長10.4%;零售額10.4億元，雖同比微降，但在疫情最嚴重的時期，卻跑贏了絕大多數家電品類。隨著形式好轉，消費迎來復蘇，洗碗機市場表現堪稱優秀，618期間洗碗機線下銷售量、額均同比翻番;線上銷量同比翻番，銷售額同比增長88%。2020上半年，洗碗機全渠道銷售量、額基本與去年持平，而絕大多數家電品類的跌幅在20%-60%之間。消費者對于健康的迫切需求正在推動洗碗機走入普及化軌道，洗碗機行業正在迎來天時、地利、人和的發展時機。

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??健康需求催熱洗碗機市場

??網絡上流傳一句話，健康是1，金錢、幸福、地位等都是1后面無數的0;而網友“桔子”的概括更富于哲學意味，“健康，所有幸與不幸的開始”。新冠疫情的爆發，讓人們更加珍視健康的價值，而飲食是身體健康的第一屏障，洗碗機關注的便是這“一飲一啄”間的守候。近日央視財經頻道做了“疫情下的家居新消費”專題報道，其中提到新冠疫情很大程度上提升了消費者的健康意識，帶有“清潔、除菌”等功能的健康家電成為消費者熱衷選購的產品。

??方太洗碗機產品線資深高級產品經理查丁丁認為，不喜洗碗、洗衣等耗時且重復無聊的瑣事是人的本性，對于釋放勞動的需求一直存在;類比洗衣機，洗碗機在國內家庭仍處于極不飽和狀態。而疫情沖擊下，洗碗機不僅斬獲大量關注，而且實現了銷量轉化，“疫情是一個契機，更多人將對洗碗機的需求提升到家庭必需品的地位。”

??“有線下經銷商向我們反饋，從沒見過洗碗機如此容易出貨;疫情非但沒有削弱洗碗機銷量，反而助推了其普及。” 談及2020上半年洗碗機市場表現時，華帝股份嵌入式產品總監孫宏這樣說。她提到，“以往，洗碗機需要做促銷活動;但疫情催化了消費者除菌消毒的意識，洗碗機不僅線上銷量不錯，線下客戶也會通過微信秒殺、直播等下單;甚至有老用戶直接找到我們的經銷人員，為親戚朋友咨詢洗碗機裝修方案。”

??老板電器洗碗機高級產品經理徐小婉也觀察到類似現象;她認為，洗碗機的普及是必然，而疫情的偶然因素成為加速行業發展的催化劑，“疫情決定了具有高溫除菌功能點的家電需求被放大，加之品牌和渠道的共同助推，以及專家對于55℃下30分鐘有效滅活新冠病毒的背書，洗碗機成為當下熱點問題的有效解決方案，就如當初非典催化消毒柜一樣，新冠催熱了洗碗機發展。”此外，她還提到，疫情促使人們更多地回歸廚房，一天一頓飯變成了一天兩頓或三頓，洗碗的痛點更加凸顯，促使消費者尋求更加品質化的洗碗解決方案。同時，洗碗機越發豐富的產品形態也便利了消費者的選購，“一季度，由于免接觸自主安裝的需要，免安裝型的臺式和臺嵌兩用產品增長顯著，適于解決消費者當前最急迫的需求。”

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??解廚房清潔痛點之倒懸

??知乎上一個關于“洗碗機到底是雞肋還是神器” 的話題，吸引到994萬閱讀量。知友“馮不悔”說，“洗碗機不論價格、品牌，怎么洗都比人洗得干凈，省下來的時間是屬于自己的，翹著腿在沙發上吃西瓜、看電視，才是我想要的人生。”賬號名為“兔子大王”的網友則表示，“洗好的碗筷都熱乎乎地，經過高溫殺菌消毒，拿出來亮亮地，超級干凈;尤其玻璃制品，光亮如新”，而在疫情期間，她還開發出洗碗機洗案板、洗抹布以及洗兒童玩具的新用途。消費者正以自己的經歷和體驗，嘗新與試錯吸引更多人加入到與洗碗機的邂逅中。

??上半年，洗碗機零售市場出現量升額降現象，對此幾位洗碗機業內人士一致認為，這主要是受線上、線下產品銷售結構變化影響。徐小婉提到，上半年線上是洗碗機的主出貨渠道，而線上選購更關注性價比，線上產品整體均價也較低，以臺式、臺嵌兩用式等中小容量產品為主;此外，直播、團購等新營銷模式對低價的追求，也導致整個品類均價下探。隨著線下消費的重啟，品質型洗碗機消費仍將是市場主流。

??孫宏認為，洗碗機品牌做低價產品主要基于兩個因素，一是為了普及性消費，降低消費者“嘗新”成本，低價格可增加更多人接觸新品類的機會;二是品牌利用資源、技術、規模、資本等優勢，設置價格門檻，贏取規模效應，阻止更多新進者入場分羹。大部分品牌會采用中低端走量“卡位”，高端引領，攫取利潤的雙線路徑。

??查丁丁提到，今年受疫情影響，方太針對線上渠道重點開發了新品，除菌消毒的功能點上均有提升，線上線下新品推廣均采取了直播方式，整體收到了很好效果。

??他們一致認同，生活回歸常態化后，用戶品質需求終是洗碗機行業前進的根本，而技術進步則是行業的助推器。

??譬如，針對目前消費者關注的除菌消毒功能，行業除了關注到餐具本身的消毒，對于如何處理洗碗機腔體內的冷凝水，保持儲存環境干燥，也正在成為技術探索的新方向。孫宏表示“洗消存一體化”正在成為國內洗碗機行進的方向，“在解決冷凝水問題上，華帝采用了機體底部增加抽真空泵的思路，定期排殘水;同時增加雙風機環流，在存儲過程中定期排風。”2019年，華帝推出戰略新品干態洗碗機，重點解決了洗碗機存儲過程中存在的潮濕問題;2020年，由華帝牽頭制定的行業團體標準《洗碗機干態儲存測試方法和技術要求》發布，為洗碗機存儲環節的健康標準提供了可供參考依據。

??徐小婉提到，在餐具除菌消毒方面，老板電器做了相應技術儲備以增加餐具消毒的可靠性。同樣，他們也關注到餐具存儲過程中的環境干燥問題，“中國廚房面積較小，我們的洗碗機除了清潔工作外，還更多承載著存儲功能。傳統洗碗機高溫除菌主要針對餐具本身，但腔體冷凝過程造成的潮濕環境可能再度成為細菌滋生的溫床。對此，老板電器目前的解決方案是增加洗碗機內部送風結構，洗滌結束后通過送風加速腔體干燥，營造適于碗筷長期存儲的腔體環境。”

??在上述問題上，方太水槽洗碗機采用的是熱對流+余熱烘干的方式，讓碗碟和腔體同樣干爽。

??此外，如何通過噴淋臂的改造提升餐具潔凈度;發展臺式、水槽式、抽屜式等適于不同廚房環境的多元產品;增加不同的產品套系選擇;設計適合中式餐盤的活動碗架;發展節能節水環保洗滌、烘干方法等都是目前國內洗碗機品牌技術進步的方向，多線并行。現在針對中國消費者特有需求痛點，開發本土化產品，已成為洗碗機行業新風尚。

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??洗碗機普及有望駛入快車道

??2015年，以方太水槽洗碗機的問世為標志，中國洗碗機行業迎來第三波普及高潮;2016年，國內洗碗機零售額同比增長達104%;而2017年，截至當年8月，洗碗機零售額已超2016年總額，同比增長135%;2018、2019年，洗碗機行業在前幾年的高基數基礎上增速有所放緩，但基本保持在20%-40%區間內增長，一種平穩但常態化的增長趨勢顯現。

??智研咨詢在關于洗碗機2020-2026年的趨勢調研報告中提到，每次疫情或公共危機過后，消費者安全消費理念都會迎來升級，并對健康家電產品需求形成拉動效應，非典刺激了消毒柜銷量，霧霾帶動了空氣凈化器，三聚氰胺事件引爆了豆漿機市場。當前，新冠疫情正在倒逼居民健康、家庭防范意識的提升，疫情期間洗碗機和消毒柜百度搜索指數顯著提升。

??常態化穩固增長+疫情引爆，雙重催化下，中國洗碗機普及有望駛入快車道。各品牌商投入大量人力、物力進行洗碗機產業布局，其根本原因正是預見到行業光明的未來。

??今年第一季度，奧維云網數據顯示精裝房市場內洗碗機配置率首度超過10%，這向市場釋放了極為積極的信號。

??查丁丁認為，這一信號意味著洗碗機成為中國家庭必需品是必然地，“方太對于家裝、工程等潛力渠道十分關注，我們會根據趨勢變化因地制宜提供解決方案。另外，隨著中國家庭改善生活，二次裝修增加，利好換裝市場，提升洗碗機在中國家庭中的認知，開拓新裝、換裝市場都是加速此品類普及的重要途徑。”

??徐小婉認為，洗碗機的渠道變革一直在進行，整體趨勢存在從C端向B端轉移，從線上向線下再到線上的轉移。從品類而言，洗碗機的增長是確定性地，為此老板電器一直進行著全渠道布局。她表示，洗碗機在精裝市場配置率首度超10%，意味著這一品類的價值正在被地產商所認同，“地產精裝修正向著品質家居方向發展。之前，煙灶套裝是地產工程招標的主要需求，近年來蒸烤箱、洗碗機等逐漸進入招標類目中。地產商的認同會從事實上加速新興品類的普及，現在我國洗碗機百戶擁有量僅為3%，如果新房配置率達到10%，會引起消費的連帶效應——你家有的我家也要有。”

??孫宏也表示，華帝已經將洗碗機作為企業五年內的戰略品類進行布局，關注用戶實際痛點，分階段解決用戶最關注的問題。

??事實上，為了加速洗碗機的消費認知，各大品牌一直在努力。除了研發、技術、工業設計等的本土化外，各企業在品類的持續教育上也投入甚大，譬如與百度、知乎等公眾媒體平臺合作，普及洗碗機基礎知識;開展產品深度評測影響已經“種草”的消費人群;加大推新力度，依托消費者反饋數據進行C2M定制;品牌聯合渠道集體發聲，打出消費普及組合拳等等。

??2003年非典加熱了消毒柜市場;2008年三聚氰胺事件帶火了豆漿機;2020年能否成為洗碗機普及的契機之年，我們且拭目以待。