隨著餐飲文化的不斷發展，日式料理店也成了國內很火的飲食店。日式料理店的裝修設計與中式飯店裝修設計有所不同，大多以優雅而清潔的布局，充滿了濃郁的日式風情為主。日本人愛把生活藝術化，插花、喝茶都能當作高深的藝術，他們認為餐廳的環境和食物質量同樣重要。所以北京江工裝飾建議日式料理店裝修設計時以菊主題，利用裝飾畫、木制家具來營造濃郁的日本文化氛圍。

　　【工裝】日式料理店裝飾 感受濃郁的日本味道

　　一、日式料理店裝飾——深圳花菖蒲日本料理

　　花菖蒲是一家位于深圳市中心會員制高爾夫俱樂部會所內的日本餐廳。業主希望這是一個貼近真實日本的設計，而不是一個容易被外國人接受而變形的設計。為了實現這一點，該項目從對當地施工方及工匠們講授日本建筑開始。

　　我們采用日式旅館榻榻米風格，讓客人可以用五感來感受日本。我們設計了一個類似紅酒窖的日本酒窖于玄關過道來歡迎客人。此外，它也是前往私人包間前的一個美食的設計點綴。在入口處，有一個壽司吧臺和一個爐邊燒柜臺，在走廊的中央，還有一個提供茶的吧臺。有四間以四季為主題的私人包間和兩間大型貴賓包間，每間都擁有不同的日式庭園設計，象征日式旅館貴賓房一樣的私人空間。

　　此外，在VIP貴賓享用的壽司吧臺，客人可以享受壽司師傅在眼前握壽司的臨場感。為了致力于使用日本原汁原味的材料，例如樹齡約200年的木曾檜吧臺、琉球的榻榻米墊、手工制作的日本紙、以及裝飾品和餐具等，我們與業主共同從日本搜尋各種建材并進口到中國。加上以花菖蒲的花瓣和葉子為設計元素，在家具及門片等空間中達到花瓣飛舞散落的華麗效果。

　　作為傳播日本文化的地方，未來我們計劃舉辦茶道、插花、傳統工藝和傳統藝術等活動。也希望透過“花菖蒲”讓客人認識日本傳統文化，變成外國人來訪日本的一個契機。

　　二、日式料理店裝飾——深圳KKONE堂小鍋日式鍋物料理3.0

　　在安靜、樸實的氛圍中，專注味蕾間的鮮美享受。設計師秉承這樣的理念，堅持在空間中使用大量的原始自然材質，樸質無華的空間如同日式鍋物料理的制作手法，尊重每一樣食材的真實味道，在古樸的餐具中呈現原汁原味的食材，這也正是堂小鍋品牌所恪守的餐飲理念。

　　堂小鍋新店位于深圳潮流商場KKONE負一層，設計師一反常態打造一個相對內斂且暗暗發光的黑色“盒子”，吸引著過往的人群。

　　為了在喧鬧的商場里打造靜謐的氛圍空間，設計師從“盒子”的概念抽象出天花和用餐區的對應關系，通過前后上下左右有序的疊級排列，將每個獨立的用餐區和上方的金屬盒子、軟膜天花相互聯動，發生空間關系，旨意創造出視覺上的通透、開闊，且各自獨立的用餐體驗。

　　在私密用餐區域，設計師加入了線的使用，黑鐵線條形格柵將包廂區域排列圍合起來，適當局部留空和小景的設置，豐富了包廂內用餐者的視覺感受。

　　墻面上凹凸有致的灰洞石呈現出自然的肌理，木紋地板柔和了的空間氛圍，在發光“盒子”均勻柔軟的燈光之下，一場關于味覺享受的旅行正式開始，此刻，美食才是主角。

　　這就是堂小鍋，天然的肌理，硬朗的材質，質樸的調性，設計師每一寸每一尺的用心襯托著鑄鐵鍋里真實的鮮美，原來火鍋也可以安靜的享用。

　　安定，如同深夜食堂的平和，專注，火鍋也可以虔誠的嚼味。

　　三、日式料理店裝飾——日本Hitoshinaya料理店

　　Hitoshinaya是一家正宗的日本料理專門店，位于羽田機場1號航站樓的出發大廳。 “提供一道獨特的料理”的理念，貫穿了從餐廳名稱到室內設計，將它們整合為一個整體。

　　“Hitoshinaya”是一個獨特的組合，餐廳由三個特色組成。空間結構合理設置補充功能。外立面的設置面向出境大廳中大量過往的旅客，因此，打造緩沖區，如屋檐下的區域等。更容易吸引暫時落腳的旅客進入餐廳。三個帶狀的山形屋頂，使其看起來更具“Nagaya”的形態。

　　整個餐廳建立在可坐式柜臺上，行人透過玻璃可以一覽整個餐廳。設計師在專門店內營造出一種無形的效果，使人們相鄰而坐，享受純凈的美味。同時，每一個區域又都是獨立的。”Hitoshinaya”兼具的各種補充功能，使它成為一個聚集融合的區域。由此，“Hitoshinaya”成為一個新型的機場餐廳，無論是作為獨立餐廳還是美食場所。