都說金廚銀衛，上期我們聊了衛生間，的主角就是——廚房!一個滿足你和家人胃口的空間~

　　各種形式的廚房，哪種更適合我?開放式廚房看起來挺“”，我能做嗎?

　　論一個好廚房的重要性 不想天天吃外賣就把這些做好

　　我們一起來聊聊找點靈感吧~

　　01/開放式廚房

　　很多人對廚房形式的認知已經不再局限于傳統的封閉式中廚了。在之前的戶型改造系列中，“開放式廚房”也經常出現。

　　那我們就先拿它開聊。為什么會有人考慮做開放式廚房呢?只要想做，就一定能做嗎?

　　/ 為什么做? /

　　· 擴大面積

　　敲掉隔墻，打通廚房和客餐廳后，空間立馬得到完美釋放。特別適合小戶型。

　　· 促進交流

　　傳統的廚房都是一個人在廚房忙綠，做成開放式廚房后，與客餐廳空間融為一體。作飯時和家人朋友聊聊天，其樂融融。

　　· 合作空間

　　對于有小孩的家庭，能更便于在做飯時照看小孩。面積稍大的還可以增加一個島臺，打造出一個多功能操作臺。特別適合喜歡和家人朋友一起合作下廚的你。

　　/ 我能做嗎? /

　　是不是覺得很美好?但不得不提的是，開放式廚房并不是人人都能做滴~

　　· 能通燃氣嗎?

　　做開放式廚房難過的關其實是“燃氣關”。燃氣標準中明文規定燃氣只能安裝在非居住區，而客廳算在居住區內。所以如果你家設置成開放式廚房，很多燃氣公司在驗收時都是不給你通過的。

　　這時候通常的做法是放棄使用燃氣，用電器;或者讓燃氣公司在你家安一個報警器和電磁閥連動裝置，提高管道安全性，或許運氣好會給你通過。

　　不過灰糖還是建議：安全哦~

　　· 油煙噪音能忍受嗎?

　　做成開放式廚房后，雖然空間開放了，但是對于喜歡煎炸烹炒一條龍的中國人，是很難做到少油煙的。

　　給力的抽油煙機可以解決一部分油煙問題，開放式廚房建議選擇T型油煙機(頂吸)，風力大的。

　　或者改變自己的飲食習慣，嘗試輕食......(本成都人是做不到了。)

　　/ 中西廚 /

　　所以開放式廚房雖好，對于我們中國的烹飪習慣來說，顧慮還是存在的。但如果實在想擁有一個開放式的廚房，還有一個不錯的選擇，是的，就是——西廚。

　　但是很少有人的飲食習慣是純西式的。所以下面這種“中西廚”并存的設計就更加符合中國人的飲食習慣了。

　　既有了一個開放的操作空間，又不會有中廚油煙散放到客廳。對于喜歡做烘焙、蒸烤、沙拉這種低油煙食物的朋友，這種中西廚房并存的形式簡直就是福音~

　　02/ 布局

　　確定了自己喜歡的廚房形式后，就該考慮它的布局了。合理規劃尺寸和動線也是很有必要滴~

　　A.尺寸:

　　*(以下均為小尺寸建議，可以根據自家廚房尺寸合理調整喲~)

　　·活動區進深建議至少80cm;若要方便兩人同時做飯，或者采用“U型”布局，建議進深至少在1.2m;

　　· 每個操作臺面區進深和寬度標準至少達到60cm;

　　· 臺面高度按照“經常下廚人員的身高/2+5~10”cm設置，一般在85cm左右;

　　· 對于水槽臺面，基于使用習慣，可以抬高10cm，可以減少彎腰;

　　· 廚房吊柜下方距離操作臺面的高度建議至少75cm，具體根據下廚人的身高合理調整;吊柜進深標準為35cm;

　　· 廚房插座高度建議離地1m高;

　　· 冰箱如果放廚房，要做好冰箱尺寸的預留。普通單開門冰箱寬度一般在65cm左右 ;對開門寬度在90-110cm左右;如果操作臺面進深不夠60cm，選擇超薄款冰箱。為了更好散熱和打開冰箱門，側面預留至少5cm的空間。

　　B.動線：

　　建議盡量按照“取菜-洗菜-備菜-炒菜”的操作流程設置動線，避免操作造成的動線交叉。

　　 I形

　　如果你家的廚房是狹長型，那么建議一字型廚房。洗菜、備菜、做菜幾個操作都在一條直線上進行。但是因為這樣的廚房本來進深就不大，兩人共同備餐時，空間就會顯得比較擁擠。

　　· 推薦布局及動線設計

　　A. 一字型的廚房動線就是直線，所以直接按照“洗菜-備菜-做菜”的操作流程設置臺面區，盡量不要出現動線交叉。

　　B. 如果寬度足夠容納家里的冰箱，還可以考慮把冰箱放在水槽旁邊，取出菜品直接進行清洗，操作非常便利。

　　NO.2 L形

　　如果你家廚房寬度不足以并排容納所有操作臺面，那么就可以嘗試L形廚房了。這樣的形式對長寬沒有特別大的要求，可以說是常用的了，一般的家庭都能打造。

　　· 推薦布局及動線設計

　　A. 把水槽設置在短橫處。

　　B. 把灶具設置在短橫處。

　　NO.3 U形

　　U形比較適合偏方形的廚房，因為三面臨墻，操作空間相對來說比以上兩種的寬敞。櫥柜收納空間也相對較多。

　　因為U形廚房會涉及到兩面櫥柜，所以中間活動區預留進深盡量大于1.2m。

　　· 推薦布局及動線設計

　　A. 在U形動線上按照“取菜-洗菜-備菜-做菜”流程一一設置臺面。這樣設置動線比較流暢。

　　B. 如果把水槽設置在短橫處，還可以同時照顧到洗菜區和煙灶區的清洗。

　　NO.4 II形

　　II形廚房和U形廚房相似，適合廚房空間寬敞的戶型。通常設置成一面備菜的操作臺，一面做菜的灶具臺。還可以成為廚房電器的收納區。

　　有的廚房連接陽臺門口，且門口兩側進深都能達到至少60cm的操作空間，打造成這樣的廚房形式會更加好看。

　　· 推薦布局及動線設計

　　PS：煙灶區盡量安排在煙道一側喲~

　　雖然每個家庭的廚房面積不完全相同，各種形式的廚房布局也不完全受制于尺寸。但是完全跳脫尺寸聊布局，和耍流氓也沒什么區別!

　　03/總結

　　其實廚房不管是打造成封閉式還是開放式、打造成L形還是U字形，都逃不了一個目的“方便合理，功能至上”。

　　根據廚房空間選擇適合的布局、設置合理的動線;再考慮需不需要西廚的功能區、是否可以做成開放式。

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