廚房是住宅中功能比較復(fù)雜的部分，是否適用不僅取決于有足夠的使用面積，而且也取決于廚房的形狀、設(shè)備布置等。它是人們家事活動較為集中的場所，一定要以功能為主兼顧其他方面進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。下面就一起來了解一下廚房設(shè)計(jì)的原則與廚房設(shè)計(jì)要素都有哪些吧。

　　廚房設(shè)計(jì)的原則：

　　1、操作平臺高度：在廚房里干活時(shí)，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)您長久地屈體向前20度時(shí)，將對您的腰部產(chǎn)生極大負(fù)荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依您的身高來決定平臺的高度。

　　2、燈光布置：廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置，還有性能良好的抽油煙機(jī)一般也有燈光，對烹飪來說是足夠了。

　　3、嵌在櫥柜中的電器設(shè)備：新房的廚房設(shè)計(jì)中，可因每個(gè)人的不同需要，把相關(guān)廚房用具布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。

　　4、廚房里的矮柜有抽屜：廚房里的矮柜做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30—40cm寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。

　　5、充分利用有效空間：吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機(jī)、烤面包機(jī)等。

　　6、孩子的安全防護(hù)：廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。如爐臺上設(shè)置必要的護(hù)欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子，尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開啟的抽屜里。

　　7、能坐著干活：廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺。

　　8、垃圾擺放：廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。

　　廚房設(shè)計(jì)的要素：

　　1、水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠(yuǎn)：一般的廚房工作流程會在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，將水池與灶臺設(shè)計(jì)在同一條流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。

　　2、水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離：水池的下面放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。

　　3、在島型工作臺燒水、煲湯，而在陽臺或其他區(qū)域再安放一個(gè)大火力灶眼來烹制中餐。

　　4、廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度：而有些臺面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來制作面點(diǎn)的操作臺可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計(jì)中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。

　　5、灶臺的位置應(yīng)靠近外墻：這樣便于安裝脫排油煙機(jī)。窗前的位置留給調(diào)理。

　　6、吊柜、底柜均采用對開門的形式：常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間。吊柜的距地面高度為145厘米，為了在開啟時(shí)使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進(jìn)深也不能過大，40厘米合適。而底柜采用大抽屜柜的形式。

　　7、冰箱應(yīng)設(shè)計(jì)在離廚房門口近的位置：冰箱的附近要設(shè)計(jì)一個(gè)操作臺，取出的食品可以放在上面進(jìn)行簡單的加工。在廚房的流程中，以冰箱為中心的儲藏區(qū)，以水池為中心的洗滌區(qū)，以灶臺為中心的烹飪區(qū)所形成的工作三角形為正三角形時(shí)，為省時(shí)省力。

　　8、餐桌遠(yuǎn)離灶臺：在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式，平時(shí)兩個(gè)空間融為一體，炒菜時(shí)關(guān)上門，讓廚房成為獨(dú)立的操作空間。

　　9、電器采用內(nèi)置的方式：整體廚房的要領(lǐng)即為廚房中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具，以及電器全部放置于櫥柜之中，使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口近的高柜中，與門的開門間距至少為70厘米，這樣打開門的時(shí)候不會擋住冰箱。如果空間很小，就要選擇推拉門。烤箱放置在灶具下方的底柜中，烤箱附近要有一個(gè)小的操作臺面。洗碗機(jī)放在水池附近的底柜中，方便上下水源。其他的小電器可以根據(jù)廚房的格局及家人的生活習(xí)慣使它們各得其所。

　　以上即是關(guān)于廚房設(shè)計(jì)的原則與廚房設(shè)計(jì)要素的相關(guān)知識介紹，希望對大家有所幫助。廚房，是我們烹飪及準(zhǔn)備美食的區(qū)域，根據(jù)設(shè)計(jì)和面積的不同，有時(shí)也具備用餐、娛樂和待客等功能。如果想要享受烹飪的藝術(shù)，好的廚房環(huán)境重要。