現在的年輕人都十分追求創意,大家都對新奇的東西感到好奇,追求,下面介紹幾款高大上的蛋糕,手把手教你動手diy自制蛋糕,自己動手制作,體驗前所未有的成就感!
慕斯蛋糕
慕斯一般是用燒開的果汁或者水溶化慕斯粉或者魚膠粉以后,和打發的鮮奶油混合在一起做成慕斯餡,然后抹在蛋糕體上,放冰箱冷藏。
材料:(6寸模)大瓶的黃桃罐頭1瓶、動物性鮮奶油130克、檸檬汁2大匙、糖80克、吉利丁片3片、戚風蛋糕片適量。
做法:1、先裁出一片6寸圓形蛋糕片墊在模型底部,其它的蛋糕片切成比模型高稍矮一些的長方形片。先涂一層黃桃果醬,蓋一片蛋糕片,再涂一層果醬蓋一層蛋糕片,做成三層的蛋糕。用刀切成條,一條條擺在模具邊緣。
2、取黃桃罐頭約半瓶,放在食物調理機里,加一點罐頭汁、檸檬汁和糖打成泥;放在鍋中小火邊煮邊攪拌,煮一會后可以取少量用來涂抹蛋糕片。
3、吉利丁片加冷水泡軟后用手擠干水份加入黃桃果泥中攪拌至溶化,放至完全涼。
4、鮮奶油打至7分發,加入已經涼了的果泥拌勻后倒入模型中,放在冰箱冷藏3、4個小時至凝固;脫模時可以用熱毛巾圍在模具邊緣。
5、剩下的黃桃切成片擺在蛋糕上面,再澆一些罐頭汁在上面就可以了。
芝士蛋糕
材料:奶油芝士500克、酸奶100ML、糖50克、藍莓醬170克、雞蛋2個、玉米淀粉30克、麥片100克、蜂蜜50ML、黃油40克、藍莓適量
做法:1、麥片放在烤盤中,190度烘烤5、6分鐘,黃油融化。
2、在烤好的麥片中加入融化黃油和蜂蜜,拌勻,倒在模型底部,用手按平按實,放在烤箱中180烤10分鐘備用。
3、芝士室溫放軟,用打蛋器打勻后加入酸奶,拌勻加入糖攪拌均勻。
4、在芝士糊中加入室溫的雞蛋,攪拌均勻后加入藍莓醬拌勻,篩入玉米淀粉,用橡皮刮刀拌勻。
5、拌勻的芝士糊先倒一半在模型中,放入適量藍莓果粒,再倒入余下的芝士糊,放進150度預熱好的烤箱中,隔水烘烤一個小時。烤好后的蛋糕放在烤架上放到完全涼了再脫模。
巧克力櫻桃醬蛋糕
材料:(8寸圓模)可可戚風部分:雞蛋3個、糖135克、色拉油3大匙、牛奶5大匙、低粉80克、可可粉20克、泡打粉1小匙、鹽1/4小匙
裝飾部分:鮮奶油1/2盒、巧克力適量、櫻桃果醬適量
做法:1、蛋白和蛋黃分開,蛋白放在一個無水無油的盆中待用。
2、在蛋黃中加入75克糖和鹽,打至呈乳白色,加入色拉油和牛奶拌勻。
3、把低粉、可可粉和泡打粉混合均勻,篩入蛋黃中用橡皮刮刀拌勻。
4、蛋白先打至粗泡,分三次加入60克糖,打至干性發泡。
5、先把三分之一的蛋白加入面糊中,拌勻再把面糊倒入蛋白中快速拌勻倒在模型中,烤箱165度預熱10分鐘,烤40分鐘左右。
6、把巧克力用小刀刮成碎屑,鮮奶油打到濕性發泡。
7、烤好的蛋糕倒扣放至涼后脫模,片成二片。
8、先放一片蛋糕,涂適量鮮奶油再鋪上果醬再涂一層鮮奶油,蓋上另一片蛋糕后用鮮奶油抹平。
9、把巧克力碎屑均勻的撒在蛋糕表面和四周,在上面擠一些鮮奶油再放一些果醬做裝飾即可。
以上三款蛋糕是不是非常的高大上啊!趕緊家居DIY,行動起來吧,這種蛋糕非常不錯哦!