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手工DIY:diy朱古力制作方法大全

2017-03-01 10:53 來源: 裝修保障網 作者:香香 閱讀(

  食用黑巧克力(dark chocolate)可以提高人體機能的抗氧化劑水平,從而有利于預防心血管疾病、 糖尿病的發生。但是黑巧克力可不便宜,隨便一塊就要二三十大洋,于是就想自己折騰著DIY試試,制作好的黑巧克力口感和市售的差不太多哦! DIY過程和買現成的巧克力融化再凝固成型的做法差別不大,只是有幾個細節需要注意。具體手工DIY方法,請參考下面的圖示教程。

diy朱古力

  DIY朱古力材料:

  我做的是70%黑巧克力。比例很重要:可可脂+可可粉共70%(可可脂是可可粉的1.5-2.5倍)剩下的30%根據口味分配即可。我是各半。(未精致可可脂、可可百利可可粉、紫風車淡奶油、太古糖粉)制作出100g70%巧克力成本10元左右。

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  用來加熱的鍋和一只可以放進鍋內的碗。攪拌杯(用尖嘴的)、硅膠模具。

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  可可脂、可可粉、糖粉混合后。60攝氏度左右的熱水中,隔水加熱,并且不斷攪拌,弄碎會比較好攪拌。

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  攪拌至上圖狀態。

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  加入淡奶油,這一步加入很重要。剛才融化的巧克力溶液在這個時候會隨著攪拌不斷的變細膩,穩定性也會高一些。

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  再次攪拌至圖中狀態(比之前粘稠一些),完全攪拌均勻。脫離熱源,這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎。

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  讓姜餅人和倒鴨子躺在一個平底盤子上。

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  倒入巧克力液體后輕震模具排除氣泡,放在溫度較低的地方等待成型即可。

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  脫模!把硅膠模拉扯拉扯,讓巧克力松動,然后倒扣進盤子里,這樣制作好的黑巧克力表面就比較光滑。

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  選擇漂亮的包裝袋裝袋!拿出去炫耀吧!!女生們敗的餅干模具終于又有用武之地了!

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