擁有好用舒心的廚房用品，才更有心情做出賞心悅目的美食，這篇就簡單的介紹下廚房經常用的刀具和鍋具。

　　我比較喜歡買廚房用品，鍋碗瓢盆，看到好看的就想買，要不是我家先生經常攔著，廚房肯定早就被各種廚房用具塞滿了。

　　不過隨著下廚房經驗的增長和在使用過程中對廚具更深刻的認識，現在基本上添置廚房用具已經趨于理性的階段，會以好用和經常能夠使用為主。

　　【廚房家具】廚房必備鍋具盤點 做美食豈能少了它們呢?

　　首先說說刀具吧，我用過很多朋友家的菜刀，共同點都是鈍，菜刀不論價格的貴或者便宜，一定要挑一把自己用著順手比較鋒利的菜刀，菜刀不好用，也會減少你下廚做飯的動力，比如切肉切的手疼，或者土豆切不成均勻的細絲。

　　廚房刀基本的要備兩把，一把切菜，切肉用，一把切面，做面食時候用。

　　以前我都是買正常大小的菜刀用，去年入手了一把小菜刀，用過以后覺得很好用，輕巧方便，大部分需要切的菜都用它，除了多肉，切土豆絲，胡蘿卜絲之類的用大菜刀。

　　大菜刀

　　小菜刀

　　做面食的時候我也會備一把專門的刀，這種刀一般不需要多鋒利，切面的時候用著方便就行。

　　我不會磨刀，用普通的磨刀石如果磨不好，刀會更不好用，以前用的刀都是讓爺爺幫我磨，不過現在他年紀大了，不想再麻煩爺爺了，自己買了個懶人用的磨刀石，竟然還比較好用，刀不鋒利的時候隨時用它磨幾下，立馬就會變得鋒利。

　　懶人磨刀器

　　我買的是這種的，上邊標有粗磨和細磨，用的時候很方便。

　　以前我買刀老愛選擇品牌，譬如王麻子、十八子、張小泉什么的，買回來用著好像也沒有特別好用，之后再買刀都會在菜市場的五金店讓店主推薦，被買的多的，口碑比較好的，這種刀往往價格不貴，還很好用。

　　說完刀具該說鍋了，湯鍋沒有太大要求根據家中經常吃飯人口的多少選擇自己喜歡的就行。炒菜鍋種類就比較多，選擇的時候需要認真考慮自己的需求。

　　我家有一口大的鐵鍋口徑32CM，有一定的深度平時炒菜燉肉都沒問題，我覺得鐵鍋不管是炒菜還是燉肉口感都會好很多。

　　鑄鐵炒鍋

　　還有一個口徑28CM的不粘鍋，用來烙餅或者是做必須是用不粘鍋才能做的食物的時候用，覺得這個口徑的有點大，一直想再買一個20CM或者24CM口徑的。

　　麥飯石不粘鍋

　　雪平鍋(仿版))我覺得每家都需要備一個這樣的鍋，我用的是口徑18CM的，覺得它是鍋，當炒鍋、湯鍋、燉鍋、炸鍋都可以。一個人或兩個人下面條什么的一口鍋搞定，炒完菜可以直接下面，不用倒到碗里可以直接端鍋上桌吃。還有就是帶個長長的手柄單手操作起來特別方便，煮粥也OK，炒完可以直接燉，也可以當炸鍋，簡直不要太好用!

　　仿版雪平鍋

　　為什么說這個是仿版雪平鍋呢，買的時候我也不知道，還是后來看了一個關于雪平鍋的介紹，才發現我買的雪平鍋是仿版的，不是這個樣子，據說正宗的雪平鍋鍋里有凹凸不平的部分是不會溢鍋的。下次如果換鍋的話，一定買個正版的日式雪平鍋。

　　日式雪平鍋

　　還有炸鍋，其實家里使用的頻率也還是蠻大的，我以前都是用炒鍋，但是每次覺得有點浪費油，炸完東西倒出來的油太多了，沒有地方放。后來買了個日式的小炸鍋，還挺好用，比較省油，如果用完的油不想倒出來可以暫時放到鍋里，炒菜的時候慢慢用掉就好。

　　日式炸鍋

　　還有就是蒸鍋了，我比較喜歡吃蒸面條，這就必須得用蒸鍋，還有如果平時家里蒸饅頭，蒸包子的話也得用蒸鍋，我家有一個大的蒸鍋，平時人少的時候用著不方便，所以都不愿意拿出來用。近在看日式蒸鍋，感覺挺好看的，應該會很好用，打算入手一個。

　　蒸鍋

　　日式蒸籠

　　砂鍋也是家中必備的，特別是燉湯的時候，用砂鍋又方便又好喝，我家原來有個大砂鍋，敞口太大，經常會溢鍋，我覺得不好用，于是又買了一個小砂鍋2.75升的適合1—3個人用，其實不可能每次光喝湯，肯定還都會有菜和主食，這個量的砂鍋一般四口之家都夠用了。

　　砂鍋

　　我現在用的是這種形狀的，那種不好用的大敞口砂鍋我就不放了，不過那種大敞口砂鍋用來和面挺好用，現在它在我家在作用主要就是和面了，哈哈……

　　這些都是廚房里主要的做飯工具，什么盤子、勺子、婉兒、漏勺、搟面杖之類的憑自己的喜好購買就可以啦。

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