炒鍋是廚房必備用具，根據材質不同，炒鍋種類有很多，不銹鋼炒鍋就是一種。那么使用不銹鋼炒鍋好嗎?由于市場中不銹鋼炒鍋產品繁多，品質參差不齊，許多消費者不知道如何選購，那么不銹鋼炒鍋如何選購呢?下面就隨著小編一起來了解一下吧。

　　不銹鋼炒鍋好嗎

　　這是由于在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質的堅固的氧化薄膜(鈍化膜)，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。在這類鋼中，有些除含較多的鉻(Cr)外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳(Ni)，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

　　不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼(包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型)使用;有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由于不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想象它在國民經濟中所占有的地位。特別是高科技發展的，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫藥及日用品工業的耐酸、耐堿、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料;也可作為電力工業、汽輪機制造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件;在航天工業、核工業中又是制造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料;隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用制品也已深入到千家萬戶。

　　不銹鋼炒鍋如何選購

　　1、不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點,越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建筑、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。

　　2、有的顧客在選購不銹鋼廚具時,拿著磁鐵在不銹鋼器皿上吸來吸去。認為磁鐵吸上的是不銹鐵,吸不上的才是不銹鋼,好不銹鋼都沒磁。其實,這是人們對不銹鋼認識的誤區。

　　3、鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼,含碳量在2%以上的則稱之為鐵。鋼則因為既有韌性又有彈性還有剛性,被廣泛應用。生活中所接觸到的都是鋼,只不過人們叫法不同。對于不銹鋼來說,不管磁鐵吸得上與否,只要符合其質量標準,都是不銹鋼。

　　4、不銹鋼抗腐蝕的主要元素是鉻。鉻元素含量在10、5%以上的鋼就不生銹。冶煉時加入的合金元素不同,也就有了磁鐵吸得上與吸不上的區別了。如果往鋼水里加入鉻和少量鎳(或不加鎳),煉成的鋼就是磁鐵吸得上的不銹鋼,也叫鐵素體不銹鋼;馬氏體不銹鋼主要合金元素是鉻、鐵和碳。

　　不銹鋼制成的炒鍋美觀耐用，規劃精巧，無油煙的特點，大多數人都會優先挑選購買不銹鋼炒鍋。但由于市場上的不銹鋼炒鍋品牌太多，大家在購買的時候挑選品牌好的不銹鋼炒鍋，畢竟吃進肚子的食物，還是要一個質量好的，值得信賴的品牌不銹鋼炒鍋哦。

　　通過上述內容我們可以發現，不銹鋼炒鍋選購并不復雜，只要按照以上方法選購就可。一般情況下，大品牌不銹鋼炒鍋品質較好，消費者可以放心選購，切忌貪便宜，以免選購劣質不銹鋼炒鍋。