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空氣炸鍋值得買嗎 不出意外又是一筆智商稅?

2021-01-02 09:10 來源: 裝修保障網 作者:許三金家居達人 閱讀(

  我真正開始關注空氣炸鍋是2015年左右,那時候空氣炸鍋剛推出不久,“無油美食”這個標簽,實在是很誘人。但要么是錢緊,要么是感覺沒必要,總之被無數個理由推遲了無數次購買時間,直到最近才把它買回家。

  廚房電器】空氣炸鍋值得買嗎 不出意外又是一筆智商稅?

  到貨后只用了一次,我現在已經可以預見它的命運了——放在櫥柜里吃土。這東西其實并沒有想象中那么好,換句話說更像是被偷換概念的小烤箱。最大的感受,是下面三點。

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  容量

  首先要說一句,空氣炸鍋的名字叫“炸鍋”,但本質上卻是一個烤箱。完全是利用高溫,將食物烘烤熟的。至于“無油美食”,不過是一套食譜而已。照著這套食譜用烤箱做,一樣可以做出美食來。

  看透了炸鍋=烤箱的本質以后,就更覺得空氣炸鍋是一筆智商稅了。光看大小就知道了:一個幾十塊錢的小烤箱,容量是10L左右;不到二百元的烤箱,容量就能做到25L左右。

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  看看我們花三四百元買到的空氣炸鍋,容量最大不會超過5L,一般都在4.5L左右。只說數字可能有些人沒有概念:電飯煲、電高壓鍋大家都見過吧,空氣炸鍋里面也有一個內膽,那個內膽就和電飯煲、電高壓鍋里面的內膽尺寸差不多。

  稍微大點的食材,就放不進去。哪怕是做個雞翅、薯條,也最多只能做2人份的。至于烤箱能做的那些披薩、蛋撻之類的,空氣炸鍋連想都不要想了。

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  噪音

  空氣炸鍋的結構,導致了它很難像烤箱一樣均勻加熱。烤箱可以在烤盤的上下同時加熱,但是空氣炸鍋的體積太小了,加熱裝置只能安裝在底部。

  這個時候又想要均勻加熱,怎么辦呢?傳統的做法是在內膽上做升級,通過改變內膽的導熱速度,盡量實現均勻加熱。但也只是盡量而已,做出來的食物依然是底部容易烤糊。

  現在的一些空氣炸鍋,會加入一種叫“360°空氣循環”的功能。實際上就是在鍋里面吹風,通過空氣流通,讓整個鍋具里面的溫度保持統一。這樣均勻加熱的問題就解決了,但是在國內吹風需要一臺功率較大的風扇——功率大,噪音自然就大。

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  再加上內部空間狹小,吹出來的風往往伴隨著嘯叫聲。我買回家的這臺空氣炸鍋就是這樣:使用過程中產生的噪音,絲毫不比油煙機小。

  味道

  最后要說一說味道了,在此之前我想說一句剛剛發現的真理:我們不吃無油的健康食物,并不是因為我們做不出來,而是因為健康食物不好吃,而我們又很饞。

  按照空氣炸鍋提供的食譜,確實能夠做出來看起來像油炸的雞翅、薯條等。但我們愛吃的并不是“看起來像”,而是炸雞薯條里面的油。無油食物,和我們想象中的炸雞薯條根本不是一個味道。所以用空氣炸鍋代替油炸,幾乎是不可能的。

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  當然也有一些不需要用油的食物,比如烤紅薯等。但是空氣炸鍋做出來的食物,會比烤箱更干一些,口感也沒那么好。想來,可能是因為我這臺帶空氣循環功能的炸鍋,在制作過程中被風帶走了一些水分。

  這樣看來,空氣炸鍋的目標受眾更像是那些沒有接觸過烤箱的人群。當他們第一次面對不用油也能做熟食物的時候,可能會感覺很新奇。但殊不知,按照同樣的做法,烤箱能夠做出來更好吃的飯。所以,建議花幾十塊錢買個小烤箱,而不是買幾百元的空氣炸鍋。

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