俗話說(shuō)“民以食為天，湯以煲為鮮”。那么，煲湯到底要用哪種鍋好呢?經(jīng)常下廚的人應(yīng)該知道，當(dāng)然是砂鍋了。但是，砂鍋有個(gè)致命的弱點(diǎn)，就是很容易燒裂。那么市面上到底有沒(méi)一種鍋既能煲好鮮湯，又不容易燒裂呢?答案是有的，那就是目前逐漸流行的陶瓷鍋。 那么，砂鍋和陶瓷鍋到底有什么區(qū)別呢?

　　砂鍋是由石英、長(zhǎng)石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏?，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對(duì)溫差適應(yīng)能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會(huì)引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。 陶瓷鍋：

　　陶瓷鍋是由鋰輝石等多種礦石與高嶺土在高溫下燒制而成的瓷制品，釉面光滑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，急冷急燒不開(kāi)裂，耐熱溫差400℃.

　　砂鍋的好處

　　1。密封性和溫度： 容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點(diǎn)，而豆腐之類的容易入味

　　2。保溫性：傳導(dǎo)熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他鍋類。

　　砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫?zé)贫?。早在盛唐時(shí)期，中國(guó)的陶瓷業(yè)就相當(dāng)發(fā)達(dá)，在全球獨(dú)具一枝。

　　二十一世紀(jì)，隨著人們物質(zhì)文明的飛速發(fā)展，人們對(duì)自身的生活質(zhì)量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的渴望。中國(guó)砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。

　　陶瓷鍋的好處

　　1. 硬度高，韌度好- 超級(jí)堅(jiān)硬的表面，可安全使用金屬炊具。- 不生銹、耐氧化和無(wú)磨蝕作用 。

　　2.導(dǎo)熱性能- 導(dǎo)熱迅速與均勻，即省事又省油。

　　3.具有多重層面的瓷晶鍋不沾鍋、堅(jiān)固耐用、不生銹、耐氧化和抗磨蝕的作用，并提供快速且均勻的傳熱功能- 生物陶瓷覆膜、強(qiáng)化奈米陶瓷覆膜、超導(dǎo)熱合金及瓷晶覆膜在高溫壓縮科技下鑄造成堅(jiān)固的瓷晶鍋。

　　以上就是關(guān)于陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別介紹，在生活中還有很多值得注意的家具選購(gòu)方法，歡迎大家關(guān)注裝修保障網(wǎng)了解。