炒菜什么鍋好?炒鍋哪個牌子好?炒鍋是每家必備炒菜廚具，據了解不同材質的鍋做出來的菜在味道與顏色上也不一樣。現在市場上炒鍋的材質眾多，很多消費者不知道該怎么選擇，那么炒菜什么鍋好?炒鍋哪個牌子好?那我們就隨下文來了解一下吧。

　　炒菜什么鍋好?

　　現在市面上鍋得的材質種類眾多，其炒菜特點也不一樣，那我們就來看看這些炒鍋們的優缺點吧：

　　1、鐵鍋

　　材質特性：傳統鐵鍋不含特殊化學物質，抗氧化能力比較強。烹飪時產生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白，防止缺鐵性貧血。而且鐵鍋堅固耐用，受熱均勻，加熱效果很出色。

　　市場上的鐵鍋有兩種：生鐵鍋和精鐵鍋。缺點：容易生銹，食用會對肝臟有損;重量沉，對使用者的腕力有考驗;表面粗糙，不美觀。

　　2、不銹鋼鍋

　　材質特性：較與鐵鍋，比較輕便，堅固程度大體相似。在熱量、重量與質量三者之間很好平衡。且不易生銹，易于清洗，若是養護得當，外觀精美度也可長期保持。

　　缺點：保溫效果不好，冬季用不銹鋼鍋儲藏食物需要立即食用。價格偏高，較鐵鍋一般會高出30%以上。無鐵離子幫助人體補血。

　　3、合金鍋

　　材質特性：多數為鋁合金制品，此外還有鈦合金產品。隨著合金技術的不斷進步，市面上的合金鍋鍋體表面已有充分氧化，安全指標還是很高的。合金鍋還可以較好地避開了鐵鍋和不銹鋼鍋的缺點。不過對于合金鍋的購買，不建議選購小品牌以及價格太低的。

　　4、其他材質炒鍋

　　代表的炒菜鍋：麥飯石炒鍋和銅質炒鍋

　　(1)麥飯石炒鍋：以的麥飯石材質制成，富含多種元素，燉煮之時，可溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等元素和礦物質，長期使用可促人體生理代謝功能，對健康是有益的。此材質炒菜鍋炒菜時可吸走異味，長時間保鮮，且較為輕便，油煙也比較少，不會粘鍋。不過此鍋不適合金屬炒勺操作，更偏向于燉煮，所以尚未形成市場主流。

　　(2)銅質炒鍋：此種材質的炒鍋擁有銅分子，所以導熱功能出眾，炒菜受熱均勻也很快，可使上部食材也接近鍋底溫度，很好的控制火候，且相應的減少了翻炒。但因價格高昂，比較重，所以用戶也比較少。

　　炒鍋哪個牌子好?

　　現在炒鍋的牌子眾多，為了我們的健康與安全，在品牌與質量上一定要選擇大品牌。愛仕達、蘇泊爾、雙立人、愛妻、康寧這些都是上好的鍋具品牌。

　　炒菜鍋是必不可少的廚具，其材質的優劣直接關系到我們的健康與安全，所以建議大家好去大商場購買大品牌、質量優的產品。

　　炒菜什么鍋好?炒鍋哪個牌子好?以上就是小編為您講解的，哪個炒菜鍋的品牌好的問題，希望能對您有所幫助。如果您還有哪些疑問可以到實體店去了解一下。