很多人都知道吃魚對身體好,確實魚肉不僅味道鮮美,營養(yǎng)價值高,還具有益智、健腦、減肥、降低血壓、增強視力、防癌、延緩衰老減少患心臟病的危險性、控制類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、緩減精神病癥狀、防止軟骨病和夜盲癥等作用呢。
一、微波爐蒸魚的做法
食材:海魚400克。
輔料:火腿肉20克、肥膘肉10克、香菇3個、蒸魚豉油1勺、魚露半勺,油、鹽、料酒、姜蔥辣椒適量。
做法:
1、海魚去鱗,開膛后去魚鰓和內(nèi)臟,掏盡魚腩里的淤血和黑膜,里外沖洗干凈,瀝干水分。
2、盡魚放在砧板上,用刀在魚背上斜刀深切三刀,放入蒸魚盤并抹上少許鹽和料酒。
3、在盤底靠魚背處放一把小湯勺,起到“順暢”氣體的作用,更有利于魚肉的成熟。
4、火腿肉20克、肥膘肉10克、香菇3個、蔥段、姜片鋪再魚背上。
5、食神蒸霸底座加入水400克。
6、放上金屬蒸籠。
7、上料的魚放入食神蒸霸金屬蒸鍋內(nèi)。
8、放入爐腔中央。
9、蓋好蓋子。
10、選擇“清蒸魚”菜單,依次按菜單鍵選擇400克的分量,按“開始/30秒”啟動。
11、約14分鐘,烹飪結(jié)束,聽到蜂鳴聲提示后將魚取出。
12、另起鍋,把魚湯倒入鍋中,加入蒸魚豉油、魚露芶汁。
13、隨魚一起蒸的蔥段、姜片揀出,淋上混合汁液,重新鋪上蔥姜辣椒絲。
14、用一把大勺加熱50克油。
15、將熱油淋到魚肉上,上桌嘍。
二、蒸出鮮嫩又不腥魚的秘籍有8點
1、選料,蒸魚要從選料開始,鮮活的魚為。
2、重量,魚的分量控制在1200克以內(nèi),過大魚肉柴又不容易蒸熟。
3、開魚背,讓厚實的魚肉易熟易入味。
4、蔥姜碼放,盤底和魚腩一定要放。
5、架空,用勺子或筷子將魚背墊高架空利于魚成熟。
6、加入火腿肉和肥膘肉讓魚肉更加香滑。
7、淋油,提鮮增香。
三、吃魚的好處
糖尿病患者一周吃兩次魚,有助于預(yù)防其嚴(yán)重的并發(fā)癥——糖尿病腎病。這個研究結(jié)果發(fā)表在美國腎病基金會2012年12月的官方期刊《美國腎病期刊》上。
來自英國劍橋大學(xué)阿登布魯克醫(yī)院的阿曼達(dá)·阿德勒博士對2.2萬名中老年人的飲食習(xí)慣進行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),超過8%的糖尿病人有蛋白尿癥狀,而非糖尿病人中有這個癥狀的不到1%。尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)是腎病的早期表現(xiàn)。阿德勒說,一旦情況惡化,將發(fā)展為更嚴(yán)重的腎臟疾病,甚至可能增加心臟病發(fā)作的幾率。
不過研究進一步發(fā)現(xiàn),在糖尿病人中,吃魚頻率低于每周一次的,18%有蛋白尿,而頻率高于每周一次的,有蛋白尿的比例降到4%。阿德勒說,這個結(jié)果表明,多吃魚能預(yù)防因為糖尿病而導(dǎo)致的腎臟損害。這可能是因為魚油改善了血脂狀況,從而減少了腎病的發(fā)生,也有可能是魚肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對腎臟有保護作用。但值得提醒的是,清蒸魚較比煎炸的魚,對糖友更有益。
以上就是我們對微波爐蒸魚的簡單介紹,希望可以幫助到您。
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